📍 Tabasco

پیخےلاگارتو آسادو (گرل گار مچھلی)

Name: پیخےلاگارتو آسادو (گرل گار مچھلی)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 سرونگز
Ingredients: 1 پوری پیخےلاگارتو (گار مچھلی); آماشیتو مرچ; پیاز اور ہرا دھنیا; لائم کا رس; مکئی کے ٹورٹیلا; نمک

· دوپہر کا کھانا

تاباسکو کی مقامی مخصوص مچھلی، کوئلوں پر گرل کر کے ریشہ اور آماشیتو مرچ کے ساتھ پیش ہوتی ہے۔

WorldBites کا ادارتی مواد · 2026-10-04 · رابطہ

⏱ 50 min🍽 4 سرونگز📊 درمیانہ🏷 عام طور پر منسلک🌱 گلٹین فری🌱 ڈیری فری

تیاری: 20 min
پکانا: 30 min
انتظار اور آرام: 0 min

تاریخ

پیخےلاگارتو تاباسکو کے دریاؤں اور لگون کی قبل از تاریخ مچھلی ہے۔ پوری کوئلوں پر گرل ہوتی ہے اور گوشت آماشیتو مرچ کی سالسا کے ساتھ ٹاکو میں استعمال ہوتا ہے۔

اجزاء

مقدار بدلیںحصے

صرف اجزاء کے شروع میں عددی مقدار بدلی جاتی ہے۔ وضاحتی مقدار، حسب ذائقہ مصالحے اور وقت وہی رہتے ہیں؛ حصے بدلتے وقت انہیں دیکھ لیں۔

تیاری

1
پیخےلاگارتو صاف کر کے اندر نمک لگائیں۔
2
پوری کوئلوں پر گرل کریں، تھوڑا تھوڑا گھمائیں۔
3
سخت کھال ہٹائیں اور گوشت کھینچ کر نکالیں۔
4
گرل گوشت ریشہ کریں۔
5
لائم اور پیاز کے ساتھ آماشیتو مرچ کی سالسا بنائیں۔
6
گوشت سالسا کے ساتھ ٹاکو میں پیش کریں۔

کھانا پکانے کے مشورے

صاف کی مچھلی منگوائیں اور کھال ہٹانے اور کانٹے الگ کرنے سے پہلے 63 °C کی تصدیق کریں۔

تکنیک اور تیاری

تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں

کھانے کے سپلائر سے صاف کی ہوئی مچھلی خریدیں؛ مناسب سامان کے بغیر اس کی سخت کھال گھر میں تیار کرنا مشکل ہے۔ درمیانی حرارت پر احتیاط سے پلٹ کر پکائیں، سطح نہ جلائیں۔ مچھلی پکانے کے حوالے کے مطابق سب سے موٹا حصہ جانچیں۔ کھال ہٹانے کے قابل ٹھنڈا ہونے دیں، پھر گوشت چھوٹا کرنے سے پہلے کانٹے نکالیں۔ چٹنی الگ بنائیں اور کھانے والوں کے ذائقے کے مطابق مرچ رکھیں۔