📍 Yucatán
پاپادسولیس
سخت ابلے انڈے کے ٹاکو، کدو کے بیج کی چٹنی اور تیل میں ڈوبے، ٹماٹر چٹنی کے ساتھ۔
- تیاری
- 30 min
- پکانا
- 20 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
مایا جڑوں والی ڈش، جس کے نام کا ترجمہ اکثر 'سرداروں کا کھانا' کیا جاتا ہے۔ کدو کے بیج کی سبز چٹنی یوکاتان کے کھانوں میں اس کی پہچان ہے۔
اجزاء
تیاری
- 1
پسے کدو کے بیج یخنی اور ایپازوتے کے ساتھ ہلکی آنچ پر گاڑھی چٹنی بننے تک پکائیں۔
- 2
بیجوں سے نکلا سبز تیل محفوظ کریں۔
- 3
پیاز کے ساتھ بھنے ٹماٹر کی چٹنی بنائیں۔
- 4
ٹورٹیلا بیجوں کی چٹنی میں ڈبو کر انڈا بھریں۔
- 5
ٹاکو لپیٹیں اور مزید بیجوں کی چٹنی خوب ڈالیں۔
- 6
ٹماٹر چٹنی اور کدو کے بیج کے تیل سے سجائیں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- بیج باریک پیسیں اور یخنی بتدریج ڈالیں: چٹنی ٹورٹیلا پر چڑھے مگر خشک پیسٹ نہ بنے۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
- Larousse Cocina — Papadzul(پکوان)
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 490′کوچینیتا پیبیل
اچیوٹے اور کھٹے مالٹے کے رس میں میرینیٹ سور کا گوشت، کیلے کے پتوں میں لپٹا اور بکھرنے تک پکا ہوا۔
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 50′پانوچوس
پکے، مسلے اور تلے لوبیا سے بھرا ٹورٹیلا، تل کر اوپر کوچینیتا یا ٹرکی، اچاری پیاز اور ایووکاڈو ڈالا جاتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 60′سوپا دے لیما (لیما سوپ)
یوکاتان کے لیما کی خوشبو والا مرغی یا ٹرکی کا شوربہ، اوپر تلی ٹورٹیلا پٹیوں کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے
سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 30′المیخاس تاتیماداس (آگ پر بھنی کلیم سیپیاں)
گرل پر چاکلیٹ کلیم: لوریٹو سے منسوب پکوان کا گھریلو نسخہ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 60′آروس آ لا تومبادا
ٹماٹر کے شوربے دار چاول، ایپازوتے کی خوشبو اور ویراکروز سوتاوینتو کی وافر سمندری غذا اور مچھلی کے ساتھ۔