پانوچوس

تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں

تازہ بنی ہوئی ایسی ٹورٹیلا استعمال کریں جس کے اندر ہوا کی جیب بنی ہو؛ بازار کی ٹورٹیلا جس کی تہیں الگ نہ ہوں، اس بھرائی کے لیے اسی طرح کام نہیں کرے گی۔ صرف ایک کنارا کھولیں اور اندر گاڑھی لوبیا کی پتلی تہہ پھیلائیں۔ تلنے سے پہلے نرمی سے بند کریں۔ بہت زیادہ بھرائی سے کنارا بند کرنا مشکل ہوتا ہے، اور گیلی بھرائی سے تیل کے چھینٹے اڑ سکتے ہیں۔ جالی پر رکھ کر تیل نکالیں، پھر آخر میں گرم گوشت اور تازہ اجزا ڈالیں۔ اچار والی پیاز کا مائع بھی نکال دیں۔