📍 Bernal
برنال کی میگاخاس گوردیتاس
ہاتھ سے پسی مکئی کی گوردیتاس، چیچارون کے ٹکڑوں سے بھری اور سرخ سالسا میں ڈوبی ہوئی۔
- تیاری
- 30 min
- پکانا
- 20 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
برنال کے جادوئی قصبے کا نمایاں سڑک کنارے کھانا۔ ہاتھ سے پسی سفید یا نیلی مکئی انہیں ہلکا اور خستہ بناتی ہے، اور اندر کارنیتاس بنانے سے بچے میگاخاس یا 'اچیکالادو' بھرے جاتے ہیں۔ ان کی روایت نصف صدی سے زیادہ پرانی ہے۔
اجزاء
تیاری
- 1
موٹی پسی مکئی تھوڑے نمک کے ساتھ گوندھیں، یہاں تک کہ شکل دی جا سکے۔
- 2
موٹی گوردیتاس بنائیں اور انگلیوں سے اندر جگہ کھولیں۔
- 3
چیچارون کے ٹکڑے بھر کر بند کریں۔
- 4
توے پر تھوڑی چربی کے ساتھ دونوں طرف سنہری پکائیں۔
- 5
دوبارہ کھولیں اور سرخ سالسا خوب ڈالیں۔
- 6
چورا کیے پنیر، سلاد پتوں اور پیاز کے ساتھ پیش کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- بھرائی کے گرد ماسا بند کریں اور درمیانی آنچ پر پکائیں تاکہ اندر پکنے سے پہلے نہ جلے۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
- Larousse Cocina — Gordita(پس منظر)
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 20′دھوئیں میں پکی مارلن کا سیویچے
دھوئیں والی مارلن، ٹماٹر، پیاز اور لائم کا تازہ سیویچے؛ تودوس سانتوس کی ساحلی خاص ڈش۔
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 25′پاتسکوارو کے تلے چارالیس
جھیل کی ننھی مچھلیاں، خستہ اور سنہری تلی ہوئی، کاغذی کون میں لائم اور سالسا کے ساتھ۔
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 30′گواکامایاس (لیون کے سور کی کھال والے رول)
خستہ بولیو رول، سور کے چیچارون، پیکو دے گایو اور بہت تیز آربول مرچ کی سالسا سے بھرا ہوا۔
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 10′گواکامولے
مسلا ہوا ایووکاڈو، پیاز، مرچ، ہرے دھنیے، ٹماٹر اور لائم کے ساتھ۔
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 40′تیپوستلان کے ایتاکاتیس
پنیر والا تکونی مکئی ماسا کا ہلکا کھانا، توے پر سنہری کر کے حسب پسند سالن بھرا جاتا ہے۔
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 50′پانوچوس
پکے، مسلے اور تلے لوبیا سے بھرا ٹورٹیلا، تل کر اوپر کوچینیتا یا ٹرکی، اچاری پیاز اور ایووکاڈو ڈالا جاتا ہے۔