📍 Pátzcuaro
پاتسکوارو کے تلے چارالیس
جھیل کی ننھی مچھلیاں، خستہ اور سنہری تلی ہوئی، کاغذی کون میں لائم اور سالسا کے ساتھ۔
- تیاری
- 15 min
- پکانا
- 10 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
پوریپیچا کے جھیلوں والے علاقے کی سوغات، چارالیس ہسپانوی آمد سے پہلے سے جھیل پاتسکوارو میں پکڑی جاتی ہیں۔ گھاٹوں اور جھیل کنارے ٹھیلوں پر گرم، کاغذ میں لپٹی فروخت ہوتی ہیں اور قصبے کا نمایاں ہلکا کھانا ہیں۔
اجزاء
تیاری
- 1
چارالیس دھو کر بہت اچھی طرح نتھاریں؛ خشک ہوں تو چند منٹ بھگو کر تھپتھپا کر خشک کریں۔
- 2
لائم کا رس اور تھوڑا نمک چھڑکیں اور 5 منٹ رکھیں۔
- 3
کافی تیل گرم کر کے چارالیس تھوڑی تھوڑی سنہری اور خستہ تلیں۔
- 4
کاغذی تولیوں پر رکھ کر اضافی چکنائی نکالیں۔
- 5
کاغذی کون میں مزید لائم اور آربول سالسا کے ساتھ گرم پیش کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- تلتے وقت چھینٹے کم کرنے کے لیے لائم ڈالنے کے بعد مچھلی اچھی طرح خشک کریں۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
- Larousse Cocina — Charal(پس منظر)
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 20′دھوئیں میں پکی مارلن کا سیویچے
دھوئیں والی مارلن، ٹماٹر، پیاز اور لائم کا تازہ سیویچے؛ تودوس سانتوس کی ساحلی خاص ڈش۔
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 50′برنال کی میگاخاس گوردیتاس
ہاتھ سے پسی مکئی کی گوردیتاس، چیچارون کے ٹکڑوں سے بھری اور سرخ سالسا میں ڈوبی ہوئی۔
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 30′گواکامایاس (لیون کے سور کی کھال والے رول)
خستہ بولیو رول، سور کے چیچارون، پیکو دے گایو اور بہت تیز آربول مرچ کی سالسا سے بھرا ہوا۔
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 10′گواکامولے
مسلا ہوا ایووکاڈو، پیاز، مرچ، ہرے دھنیے، ٹماٹر اور لائم کے ساتھ۔
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 40′تیپوستلان کے ایتاکاتیس
پنیر والا تکونی مکئی ماسا کا ہلکا کھانا، توے پر سنہری کر کے حسب پسند سالن بھرا جاتا ہے۔
🌮 اسٹریٹ فوڈ⏱ 50′پانوچوس
پکے، مسلے اور تلے لوبیا سے بھرا ٹورٹیلا، تل کر اوپر کوچینیتا یا ٹرکی، اچاری پیاز اور ایووکاڈو ڈالا جاتا ہے۔