📍 Saltillo
سالتییو کی پان دے پلکے (پلکے روٹی)
پلکے سے خمیر اٹھائی گندم کی پھولی روٹی، ہلکی کھٹاس اور دارچینی کی خوشبو کے ساتھ۔
- تیاری
- 40 min
- پکانا
- 25 min
- انتظار اور آرام
- 180 min
تاریخ
پان دے پلکے سالتییو کی قدیم ترین نانبائی روایات میں سے ہے۔ یہ تلاکسکالائی محلے سان ایسٹیبان دے لا نوئیوا تلاکسکالا میں پیدا ہوئی، جب نوآبادیاتی نانبائیوں نے دریافت کیا کہ ماگوئے کا خمیر شدہ مشروب پلکے گندم کا خمیر اٹھا سکتا ہے۔ اسے پان دے فیسٹا یا پان میستیسو بھی کہتے ہیں اور کئی خاندان نسلوں سے بناتے ہیں۔
اجزاء
تیاری
- 1
کچھ آٹا پلکے میں ملا کر ابتدائی خمیر بنائیں اور گرم جگہ حجم دگنا ہونے تک خمیر اٹھنے دیں۔
- 2
الگ مکھن اور شکر کریمی پھینٹ کر انڈے ڈالیں۔
- 3
اٹھا خمیر باقی آٹے، دارچینی، نمک اور مکھن کے آمیزے سے ملائیں۔
- 4
نرم، لچک دار آٹا گوندھیں؛ دوبارہ پھولنے تک آرام دیں۔
- 5
روٹیوں کی شکل دیں، ٹرے پر رکھیں اور آخری بار خمیر اٹھنے دیں۔
- 6
180 C پر تقریباً 20 سے 25 منٹ سنہری بیک کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- پلکے کا خمیر مختلف رفتار سے اٹھتا ہے: بڑھتے حجم سے فیصلہ کریں اور کم از کم 3 گھنٹے انتظار رکھیں۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🍮 میٹھا⏱ 50′موکوریتو کے کوریکوس
مکئی ماسا اور پیلونسییو یا شکر کے کرکرے حلقہ نما بسکٹ، شمالی سینالوآ کے روایتی بسکٹ۔
🍮 میٹھا⏱ 60′ویا دے سیریس کی کویوتاس (پیلونسییو بھری پیسٹری)
پیلونسییو سے بھری چپٹی آٹے کی پیسٹری، سنہری بیک کی ہوئی؛ ارموسیو کی کلاسیکی سوغات۔
🍮 میٹھا⏱ 75′لیناریس کی گلوریاس
بکری کے دودھ کے گہرے کیرامل اور پیکان کی مٹھائی، روایتی سرخ سیلوفین میں لپٹی؛ لیناریس کا فخر۔
🍮 میٹھا⏱ 50′دورانگو طرز کی بیک گوردیتاس
گندم یا مکئی کی میٹھی بیک گوردیتاس، پیلونسییو اور دارچینی کے ساتھ؛ دورانگو کی نانبائی روایت۔
🍮 میٹھا⏱ 20′دولوریس ایدالگو کی ایووکاڈو آئس
کریمی، غیر معمولی ذائقے کی گھما کر جمائی برفانی مٹھائی: ایووکاڈو پانی، شکر اور لائم کے ساتھ پیسا جاتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے
سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔