📍 Sonora
ویا دے سیریس کی کویوتاس (پیلونسییو بھری پیسٹری)
پیلونسییو سے بھری چپٹی آٹے کی پیسٹری، سنہری بیک کی ہوئی؛ ارموسیو کی کلاسیکی سوغات۔
- تیاری
- 40 min
- پکانا
- 20 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
یہ بسکٹ نما ایمپانادا ویا دے سیریس میں شروع ہوئے، جو اب ارموسیو کا حصہ ہے، جہاں نانبائی خاندانوں نے انہیں مقبول بنایا۔ ان کا نام خطے کے ثقافتی امتزاج سے جڑا ہے، اور پیلونسییو کی روایتی بھرائی شمالی میکسیکو میں گندم کے آٹے کی بیکنگ کی روایات ظاہر کرتی ہے۔
اجزاء
تیاری
- 1
آٹے میں نمک اور چربی ملا کر ریت جیسی ساخت بنائیں۔
- 2
پانی تھوڑا تھوڑا ڈال کر نرم آٹا گوندھیں؛ آرام دیں۔
- 3
پتلی ٹکیاں بنائیں؛ آدھی ٹکیوں پر پیلونسییو رکھیں، باقی ٹکیوں سے ڈھانپ کر کنارے بند کریں۔
- 4
کانٹے سے سطح میں سوراخ کریں تاکہ بھاپ نکل سکے۔
- 5
180 °C پر تقریباً 20 منٹ سنہری ہونے تک بیک کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- بیلنے سے پہلے آٹا 20 منٹ آرام دیں اور اچھی طرح بند کریں تاکہ پیلونسییو اندر رہے۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 40′کالدو دے کیسو سونورینسے (سونورا کا پنیر سوپ)
آلو اور ہری مرچ کا ہلکا شوربہ، دودھ اور علاقائی تازہ پنیر کے ٹکڑوں کے ساتھ، جو پیش کرتے وقت پگھلتے ہیں۔
🥚 ناشتہ⏱ 30′ماچاکا کون اوئیوو (انڈوں کے ساتھ خشک ریشہ کیا گائے کا گوشت)
خشک، ریشہ کیا گائے کا گوشت، انڈوں، ٹماٹر، پیاز اور مرچ کے ساتھ پکا ہوا؛ سونورا کے ناشتے کا بنیادی حصہ۔
🍮 میٹھا⏱ 50′موکوریتو کے کوریکوس
مکئی ماسا اور پیلونسییو یا شکر کے کرکرے حلقہ نما بسکٹ، شمالی سینالوآ کے روایتی بسکٹ۔
🍮 میٹھا⏱ 75′لیناریس کی گلوریاس
بکری کے دودھ کے گہرے کیرامل اور پیکان کی مٹھائی، روایتی سرخ سیلوفین میں لپٹی؛ لیناریس کا فخر۔
🍮 میٹھا⏱ 50′دورانگو طرز کی بیک گوردیتاس
گندم یا مکئی کی میٹھی بیک گوردیتاس، پیلونسییو اور دارچینی کے ساتھ؛ دورانگو کی نانبائی روایت۔
🍮 میٹھا⏱ 20′دولوریس ایدالگو کی ایووکاڈو آئس
کریمی، غیر معمولی ذائقے کی گھما کر جمائی برفانی مٹھائی: ایووکاڈو پانی، شکر اور لائم کے ساتھ پیسا جاتا ہے۔