📍 Linares
لیناریس کی گلوریاس
بکری کے دودھ کے گہرے کیرامل اور پیکان کی مٹھائی، روایتی سرخ سیلوفین میں لپٹی؛ لیناریس کا فخر۔
- تیاری
- 15 min
- پکانا
- 60 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
گلوریاس تقریباً 1930 کی دہائی میں لیناریس، نوئیوو لیون میں پیدا ہوئیں، جب دونیا ناتالیا میدینا پیکان والے دودھ کے کیرامل کی ٹکیاں بیچتی تھیں۔ روایت ہے کہ گاہکوں نے ذائقے کو 'گلوریا' یعنی شان کہا اور نام پڑ گیا۔ ابتدا میں شمال مشرق کے مخصوص بکری کے دودھ سے بنتی تھیں اور پہچانی سرخ سیلوفین میں لپٹتی ہیں۔
اجزاء
تیاری
- 1
بھاری تہہ کے برتن میں دونوں دودھ، شکر، دارچینی اور بیکنگ سوڈا ملائیں۔
- 2
درمیانی آنچ پر مسلسل ہلاتے پکائیں تاکہ چپکے نہیں۔
- 3
آمیزہ گاڑھا اور سنہری کیرامل رنگ کا ہونے تک پکاتے رہیں۔
- 4
دارچینی نکال کر کٹے پیکان ملائیں۔
- 5
قدرے ٹھنڈا کر کے چھوٹی گولیاں یا ٹکیاں بنائیں۔
- 6
محفوظ رکھنے کے لیے ہر گلوریا سیلوفین میں لپیٹیں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- تہہ کھرچتے ہوئے ہلائیں اور ٹھنڈا قطرہ جانچیں؛ نرم، شکل دینے کے قابل ٹکڑا بننا چاہیے۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
- Larousse Cocina — Gloria(پکوان)
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🍮 میٹھا⏱ 50′موکوریتو کے کوریکوس
مکئی ماسا اور پیلونسییو یا شکر کے کرکرے حلقہ نما بسکٹ، شمالی سینالوآ کے روایتی بسکٹ۔
🍮 میٹھا⏱ 60′ویا دے سیریس کی کویوتاس (پیلونسییو بھری پیسٹری)
پیلونسییو سے بھری چپٹی آٹے کی پیسٹری، سنہری بیک کی ہوئی؛ ارموسیو کی کلاسیکی سوغات۔
🍮 میٹھا⏱ 50′دورانگو طرز کی بیک گوردیتاس
گندم یا مکئی کی میٹھی بیک گوردیتاس، پیلونسییو اور دارچینی کے ساتھ؛ دورانگو کی نانبائی روایت۔
🍮 میٹھا⏱ 20′دولوریس ایدالگو کی ایووکاڈو آئس
کریمی، غیر معمولی ذائقے کی گھما کر جمائی برفانی مٹھائی: ایووکاڈو پانی، شکر اور لائم کے ساتھ پیسا جاتا ہے۔
🍮 میٹھا⏱ 245′سالتییو کی پان دے پلکے (پلکے روٹی)
پلکے سے خمیر اٹھائی گندم کی پھولی روٹی، ہلکی کھٹاس اور دارچینی کی خوشبو کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے
سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔