اوسوبوکو آلا میلانیسے

تیاری

1. 1

   بچھڑے کا گوشت خشک کر کے نمک مرچ لگائیں، ہلکا آٹا چھڑک کر تیل میں سنہری کریں۔ نکالیں۔

2. 2

   پیاز، سیلری اور گاجر بھونیں۔ شراب ڈال کر پین کھرچیں؛ 2 منٹ گھٹائیں۔

3. 3

   یخنی اور ٹماٹر پیسٹ ڈالیں۔ گوشت واپس ڈال کر ڈھانپیں اور بہت ہلکی آنچ پر تقریباً 2 گھنٹے نرم پکائیں۔

4. 4

   لیموں کا چھلکا، لہسن اور پارسلے ملا کر گریمولاتا بنائیں۔

5. 5

   گوشت اپنی چٹنی کے ساتھ دیں اور پیش کرنے سے عین پہلے اوپر گریمولاتا چھڑکیں۔