📍 Xico

مولے خیکینیو

Name: مولے خیکینیو
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 8 سرونگز
Ingredients: 6 مرغی کے ٹکڑے; مولاتو، آنچو اور پاسییا مرچیں; بادام، مونگ پھلی اور تل; خشک آلو بخارے اور کشمش; پلینٹین اور تلا ٹورٹیلا; ٹیبل چاکلیٹ، دارچینی اور لونگ

· دوپہر کا کھانا

جادوئی قصبے خیکو کا میٹھا، مخملی مولے، بیس سے زیادہ اجزا سے بنا، جن میں مرچیں، خشک پھل، کاکاؤ اور مصالحے شامل ہیں۔

WorldBites کا ادارتی مواد · 2026-10-04 · رابطہ

⏱ 180 min🍽 8 سرونگز📊 مشکل🏷 عام طور پر منسلک

تیاری: 60 min
پکانا: 120 min
انتظار اور آرام: 0 min

تاریخ

مولے دے خیکو، یا مولے خیکینیو، ویراکروز کے کھانوں کی نمایاں ترین ڈشوں میں ہے۔ تیاری دو دن سے زیادہ لے سکتی ہے؛ خشک آلو بخارے اور پلینٹین جیسے پھلوں کی وجہ سے دوسرے گہرے مولے سے زیادہ میٹھا ہونا اس کی خاص بات ہے۔

اجزاء

مقدار بدلیںحصے

صرف اجزاء کے شروع میں عددی مقدار بدلی جاتی ہے۔ وضاحتی مقدار، حسب ذائقہ مصالحے اور وقت وہی رہتے ہیں؛ حصے بدلتے وقت انہیں دیکھ لیں۔

6 مرغی کے ٹکڑے
مولاتو، آنچو اور پاسییا مرچیں
بادام، مونگ پھلی اور تل
خشک آلو بخارے اور کشمش
پلینٹین اور تلا ٹورٹیلا
ٹیبل چاکلیٹ، دارچینی اور لونگ

تیاری

1
صاف، بیج نکالی مرچیں سینک کر بھگوئیں۔
2
خشک پھل، بیج، پلینٹین اور ٹورٹیلا تلیں۔
3
سب چیزیں مرچوں اور مصالحوں کے ساتھ پیس کر پیسٹ بنائیں۔
4
دیگچی میں پیسٹ بھونیں اور یخنی تھوڑی تھوڑی ڈالیں۔
5
چاکلیٹ ملائیں اور ہلکی آنچ پر گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
6
پکے مرغی کے ٹکڑوں پر خوب ڈالیں اور تل کے ساتھ پیش کریں۔

کھانا پکانے کے مشورے

مرچیں چند سیکنڈ سینکیں اور پھل الگ تلیں تاکہ سنہری ہونے پر قابو رہے۔

تکنیک اور تیاری

تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں

مرچیں اور بیج الگ بھونیں کیونکہ مختلف رفتار سے جلتے ہیں۔ جلے ہوئے اجزا پھینک دیں، ان کی کڑواہٹ پوری چٹنی میں جاتی ہے۔ مرچیں نرم ہونے تک بھگوئیں اور کافی مائع کے ساتھ باریک پیسٹ پیسیں۔ بھونتے وقت تہہ سے چلائیں تاکہ چپکے نہیں۔ یخنی آہستہ ڈالیں اور چاکلیٹ سے پہلے ذائقے کا توازن دیکھیں۔ مولے ڈالنے سے پہلے مرغی پکی ہونی چاہیے۔