📍 Tlaxcala
مرغی کے مکسیوتے
مرچوں کے اڈوبو میں مرغی، چھوٹے پارسلوں میں بھاپ سے پکی ہوئی؛ روایتی غلاف ماگوئے کی جھلی سے بنتے ہیں۔
- تیاری
- 35 min
- پکانا
- 60 min
- انتظار اور آرام
- 30 min
تاریخ
وسطی بلند علاقوں کی ڈش، تلاکسکالا میں بہت عام؛ اس کا نام ماگوئے پودے کی باریک جھلی سے نکلا ہے، جس میں ابتدا میں مصالحہ لگا گوشت لپیٹا جاتا تھا۔
اجزاء
تیاری
- 1
مرچیں بھگو کر نرم کریں اور اڈوبو کے لیے لہسن اور مصالحوں کے ساتھ پیسیں۔
- 2
مرغی اڈوبو میں کم از کم آدھا گھنٹہ میرینیٹ کریں۔
- 3
ہر غلاف میں مرغی کے حصے اور ایووکاڈو کا پتہ رکھیں۔
- 4
مکسیوتے چھوٹی گٹھڑیوں کی طرح بند کریں۔
- 5
گوشت نرم ہونے تک بھاپ دیں۔
- 6
مکسیوتے بند پیش کریں تاکہ میز پر ٹورٹیلا کے ساتھ کھولے جائیں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- ہمیشہ فریج میں میرینیٹ کریں اور مرغی کے موٹے ترین ٹکڑے میں 74 °C کی تصدیق کریں۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے
سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 30′المیخاس تاتیماداس (آگ پر بھنی کلیم سیپیاں)
گرل پر چاکلیٹ کلیم: لوریٹو سے منسوب پکوان کا گھریلو نسخہ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 60′آروس آ لا تومبادا
ٹماٹر کے شوربے دار چاول، ایپازوتے کی خوشبو اور ویراکروز سوتاوینتو کی وافر سمندری غذا اور مچھلی کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 120′زاکاتیکاس کا آسادو دے بودا (شادی کا سالن)
چاکلیٹ اور مصالحوں کے ساتھ خشک مرچوں کی کھٹی میٹھی چٹنی میں سور کا گوشت؛ زاکاتیکاس کا رسمی سالن۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 100′آسادو دے پوئرکو چیواوینسے (چیواوا طرز کا سرخ مرچ میں سور کا گوشت)
مصالحوں والی سرخ مرچ کی چٹنی میں پکا سور کا گوشت، دعوتوں اور خاندانی کھانوں میں پیش ہوتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 400′بارباکوآ دے بوریگو (گڑھے میں پکا بھیڑ کا گوشت)
مٹی کے تندور میں ماگوئے کے پتوں میں لپٹا بھیڑ کا گوشت، آہستہ پکا کر نرم اور رسیلا کیا جاتا ہے۔