📍 Valladolid

وایادولید کے لومیتوس

Name: وایادولید کے لومیتوس
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 سرونگز
Ingredients: 700 g سور کی کمر کا گوشت، مکعب ٹکڑوں میں; 5 پکے ٹماٹر; 1 پیاز اور 3 لہسن کے جوے; 1 ثابت ہابانیرو مرچ; یوکاتان کا اوریگانو اور کالی مرچ; پیش کرنے کے لیے سخت ابلے انڈے اور ایبیس لوبیا

· دوپہر کا کھانا

سور کی کمر کے گوشت کے ٹکڑے، ہابانیرو والی گاڑھی ٹماٹر چٹنی میں پکے، سخت ابلے انڈے اور ایبیس لوبیا کے ساتھ۔

WorldBites کا ادارتی مواد · 2026-10-04 · رابطہ

⏱ 65 min🍽 4 سرونگز📊 درمیانہ🏷 عام طور پر منسلک🌱 گلٹین فری🌱 ڈیری فری

تیاری: 20 min
پکانا: 45 min
انتظار اور آرام: 0 min

تاریخ

یوکاتان کے شہر وایادولید کی آبائی ڈش۔ خاص بات آہستہ پکانا ہے، یہاں تک کہ ٹماٹر گھٹ کر گاڑھی چٹنی بن جائے؛ اسے سخت ابلے انڈے، ایبیس لوبیا اور ثابت ہابانیرو کے ساتھ پیش کرتے ہیں۔

اجزاء

مقدار بدلیںحصے

صرف اجزاء کے شروع میں عددی مقدار بدلی جاتی ہے۔ وضاحتی مقدار، حسب ذائقہ مصالحے اور وقت وہی رہتے ہیں؛ حصے بدلتے وقت انہیں دیکھ لیں۔

700 g سور کی کمر کا گوشت، مکعب ٹکڑوں میں
5 پکے ٹماٹر
1 پیاز اور 3 لہسن کے جوے
1 ثابت ہابانیرو مرچ
یوکاتان کا اوریگانو اور کالی مرچ
پیش کرنے کے لیے سخت ابلے انڈے اور ایبیس لوبیا

تیاری

1
سور کی کمر کا گوشت نمک، کالی مرچ اور پیاز کے ساتھ چربی میں سنہری کریں۔
2
ٹماٹر لہسن اور اوریگانو کے ساتھ پیسیں۔
3
گوشت میں چٹنی اور ثابت ہابانیرو ڈالیں۔
4
ہلکی آنچ پر ٹماٹر گھٹ کر گاڑھا پیسٹ ہونے تک پکائیں۔
5
ہابانیرو توڑے بغیر نمک مصالحہ درست کریں۔
6
سخت ابلے انڈے کے قتلوں، ایبیس لوبیا اور ٹورٹیلا کے ساتھ پیش کریں۔

کھانا پکانے کے مشورے

کم مرچ کے ساتھ خوشبو کے لیے ہابانیرو ثابت رکھیں؛ ہلاتے وقت توڑنے سے بچیں۔

تکنیک اور تیاری

تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں

خنزیر کا گوشت برابر ٹکڑوں میں کاٹ کر کھیپوں میں سنہری کریں تاکہ مائع جمع نہ ہو۔ آخری گاڑھا پن دیکھنے سے پہلے ٹماٹر کی چٹنی کا کچا ذائقہ پکاکر ختم کریں۔ تیزی قابو میں رکھنی ہو تو ہبانےرو سالم رکھیں اور پھٹنے سے پہلے نکالیں۔ منسلک حوالے کے مطابق گوشت کا پکنا جانچیں؛ گاڑھی چٹنی تیار گوشت کا ثبوت نہیں۔ پیش کرتے وقت ابلے انڈے اور نرم پکی لیما لوبیا ڈالیں۔