📍 Puerto Nuevo
پوئرٹو نوئیوو طرز کا لابسٹر
چیر کر چربی میں تلا لابسٹر، گندم کے ٹورٹیلا، لوبیا، چاول اور لائم والے مکھن کے ساتھ۔
- تیاری
- 15 min
- پکانا
- 15 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
پلایاس دے روساریتو بلدیہ کے 'لابسٹر قصبے' پوئرٹو نوئیوو نے یہ ڈش 1950 کی دہائی میں مقبول بنائی۔ ماہی گیروں کی بیویوں نے گھر کھول کر تازہ پکڑا لابسٹر چربی میں پکانا اور ہاتھ کے گندم ٹورٹیلا کے ساتھ پیش کرنا شروع کیا؛ آج بیس سے زیادہ ریستوران روایت زندہ رکھتے ہیں۔
اجزاء
تیاری
- 1
لابسٹر لمبائی میں چیر کر نمک اور کالی مرچ لگائیں۔
- 2
بڑے پین میں کافی چربی گرم کریں۔
- 3
لابسٹر کے آدھے حصے گوشت نیچے رکھ کر رنگ بدلنے تک تلیں، رسیلے رہیں۔
- 4
موخو چٹنی کے لیے مکھن لائم کے رس کے ساتھ پگھلائیں۔
- 5
لابسٹر ڈبونے کے لیے لائم مکھن کے ساتھ پیش کریں۔
- 6
گرم گندم ٹورٹیلا، لوبیا اور چاول کے ساتھ دیں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- لابسٹر کا گوشت مکمل مضبوط اور غیر شفاف ہونا چاہیے؛ صرف خول کا رنگ پکنے کی تصدیق نہیں کرتا۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے
سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 30′المیخاس تاتیماداس (آگ پر بھنی کلیم سیپیاں)
گرل پر چاکلیٹ کلیم: لوریٹو سے منسوب پکوان کا گھریلو نسخہ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 60′آروس آ لا تومبادا
ٹماٹر کے شوربے دار چاول، ایپازوتے کی خوشبو اور ویراکروز سوتاوینتو کی وافر سمندری غذا اور مچھلی کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 120′زاکاتیکاس کا آسادو دے بودا (شادی کا سالن)
چاکلیٹ اور مصالحوں کے ساتھ خشک مرچوں کی کھٹی میٹھی چٹنی میں سور کا گوشت؛ زاکاتیکاس کا رسمی سالن۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 100′آسادو دے پوئرکو چیواوینسے (چیواوا طرز کا سرخ مرچ میں سور کا گوشت)
مصالحوں والی سرخ مرچ کی چٹنی میں پکا سور کا گوشت، دعوتوں اور خاندانی کھانوں میں پیش ہوتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 400′بارباکوآ دے بوریگو (گڑھے میں پکا بھیڑ کا گوشت)
مٹی کے تندور میں ماگوئے کے پتوں میں لپٹا بھیڑ کا گوشت، آہستہ پکا کر نرم اور رسیلا کیا جاتا ہے۔