📍 Veracruz

واچینانگو آ لا ویراکروسانا (ویراکروز طرز کی ریڈ اسنیپر)

Name: واچینانگو آ لا ویراکروسانا (ویراکروز طرز کی ریڈ اسنیپر)
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 سرونگز
Ingredients: 1 پوری ریڈ اسنیپر یا اس کے فلے; 6 پکے ٹماٹر; زیتون اور کیپر; اچاری گیرو مرچیں; پیاز، لہسن اور تیز پتہ; لائم کا رس، پارسلے اور زیتون کا تیل

· دوپہر کا کھانا

فلے یا پوری مچھلی، زیتون، کیپر اور گیرو مرچوں والی ٹماٹر چٹنی میں۔

WorldBites کا ادارتی مواد · 2026-10-04 · رابطہ

⏱ 55 min🍽 4 سرونگز📊 درمیانہ🏷 عام طور پر منسلک🌱 گلٹین فری🌱 ڈیری فری

تیاری: 25 min
پکانا: 30 min
انتظار اور آرام: 0 min

تاریخ

ویراکروز بندرگاہ کی نمایاں ڈش، مقامی اور ہسپانوی کھانوں کے امتزاج سے پیدا ہوئی۔ چٹنی میں ٹماٹر، زیتون، کیپر اور بحیرہ روم کی جڑی بوٹیاں ملتی ہیں۔

اجزاء

مقدار بدلیںحصے

صرف اجزاء کے شروع میں عددی مقدار بدلی جاتی ہے۔ وضاحتی مقدار، حسب ذائقہ مصالحے اور وقت وہی رہتے ہیں؛ حصے بدلتے وقت انہیں دیکھ لیں۔

1 پوری ریڈ اسنیپر یا اس کے فلے
6 پکے ٹماٹر
زیتون اور کیپر
اچاری گیرو مرچیں
پیاز، لہسن اور تیز پتہ
لائم کا رس، پارسلے اور زیتون کا تیل

تیاری

1
مچھلی لائم اور نمک سے میرینیٹ کریں۔
2
زیتون کے تیل میں پیاز اور لہسن بھونیں۔
3
کٹا ٹماٹر ڈال کر چٹنی بننے تک پکائیں۔
4
زیتون، کیپر، گیرو مرچیں اور تیز پتہ ملائیں۔
5
مچھلی چٹنی میں مضبوط ہونے تک پکائیں۔
6
پارسلے چھڑک کر گرم پیش کریں۔

کھانا پکانے کے مشورے

کیپر اور زیتون ڈالنے کے بعد چکھیں کیونکہ ان میں کافی نمک ہوتا ہے۔

تکنیک اور تیاری

تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں

پہلے ٹماٹر پکا کر گاڑھے کریں تاکہ چٹنی مچھلی پر ٹھہرے۔ زیتون اور کیپرز کا پانی نکالیں اور نمک ڈالنے سے پہلے چکھیں۔ پوری مچھلی کا سب سے موٹا حصہ جانچیں؛ فلے کم وقت میں پکتے ہیں اور ایک تہہ میں رکھیں۔ چٹنی آہستہ ابالیں تاکہ مچھلی ٹوٹ نہ جائے، اور گوشت کے اندر براہِ راست چمچ نہ چلائیں۔ مچھلی پکتے ہی پیش کریں، بلا ضرورت ابالتے نہ رہیں۔