📍 Nuevo León
فریخولیس چاروس (چرواہوں کا لوبیا)
بیکن، چوریزو، ہاٹ ڈاگ ساسیج اور مرچ والا شوربے دار لوبیا؛ شمالی گرل شدہ گوشت کا روایتی ساتھی۔
- تیاری
- 20 min
- پکانا
- 90 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
شمال کی چرواہا ثقافت سے وابستہ فریخولیس چاروس کھلی آگ پر فارم کے کارکنوں کے لیے پکایا جاتا تھا۔ نوئیوو لیون میں یہ ہفتہ وار کارنے آسادا کے ساتھ ملتا ہے؛ شوربے میں محفوظ کیے گوشت، ٹماٹر، پیاز اور مرچ ہوتی ہے اور اسے مٹی کے چھوٹے مگ میں پیش کرتے ہیں۔
اجزاء
تیاری
- 1
لوبیا پیاز اور نمک کے ساتھ نرم ہونے تک پکائیں۔
- 2
الگ سے بیکن اور چوریزو تلیں؛ ساسیج کے قتلے ڈال کر سنہری کریں۔
- 3
ٹماٹر، پیاز اور مرچ ڈال کر بھونیں، بنیادی آمیزہ بنائیں۔
- 4
یہ بھنا آمیزہ لوبیا اور اس کے شوربے کے برتن میں ڈال کر چند منٹ ابالیں۔
- 5
ہرا دھنیا چھڑکیں، نمک درست کریں اور گرم پیش کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- خشک لوبیا پکنے کا وقت اس کے پرانے ہونے پر منحصر ہے؛ نرم ہونے سے پہلے پانی کم ہو تو گرم پانی ڈالیں۔
تکنیک اور تیاری
تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں
پہلے سے نرم پکی ہوئی لوبیا استعمال کریں اور اس کا شوربہ بچا لیں۔ پہلے بیکن کو سنہری کریں، پھر سبزیاں ڈالنے سے پہلے چوریزو ساسیج کو مکمل پکائیں۔ تمام اجزا ملانے کے بعد ہلکی آنچ پر آہستہ ابلنے دیں تاکہ لوبیا کے دانے ٹوٹیں نہیں۔ سالن گاڑھا ہو تو بچا ہوا شوربہ تھوڑا تھوڑا شامل کریں۔ نمک ڈالنے سے پہلے چکھیں، کیونکہ نمک لگا کر محفوظ کیے گئے گوشت میں پہلے ہی نمک ہوتا ہے۔ خوشبو برقرار رکھنے کے لیے ہرا دھنیا آخر میں شامل کریں۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 180′کابریتو ال پاستور (سیخ پر بھنا بکری کا بچہ)
دودھ پیتا بکری کا بچہ، سلاخ پر لگا کر کوئلوں پر آہستہ بھنا ہوا؛ مونتیری کی پہچان۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے
سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 30′المیخاس تاتیماداس (آگ پر بھنی کلیم سیپیاں)
گرل پر چاکلیٹ کلیم: لوریٹو سے منسوب پکوان کا گھریلو نسخہ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 60′آروس آ لا تومبادا
ٹماٹر کے شوربے دار چاول، ایپازوتے کی خوشبو اور ویراکروز سوتاوینتو کی وافر سمندری غذا اور مچھلی کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 120′زاکاتیکاس کا آسادو دے بودا (شادی کا سالن)
چاکلیٹ اور مصالحوں کے ساتھ خشک مرچوں کی کھٹی میٹھی چٹنی میں سور کا گوشت؛ زاکاتیکاس کا رسمی سالن۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 100′آسادو دے پوئرکو چیواوینسے (چیواوا طرز کا سرخ مرچ میں سور کا گوشت)
مصالحوں والی سرخ مرچ کی چٹنی میں پکا سور کا گوشت، دعوتوں اور خاندانی کھانوں میں پیش ہوتا ہے۔