📍 Zacatecas
زاکاتیکاس کے اینچیلادا
مرچ کی سالسا میں ڈبوئے ٹورٹیلا، پنیر اور پیاز سے بھرے؛ زاکاتیکاس کی روایتی سڑک کنارے ڈش۔
- تیاری
- 25 min
- پکانا
- 15 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
زاکاتیکاس کے دارالحکومت میں انہیں صرف 'اینچیلادا' کہتے ہیں؛ ریاست سے باہر مقام کی نسبت شامل ہوتی ہے۔ مقدس ہفتے کے میلوں میں مشہور ہیں، جب کیتھیڈرل کے پاس لمبی میزیں لگتیں اور ٹھیلے آرڈر پر سور کی چربی میں بناتے ہیں۔
اجزاء
تیاری
- 1
مرچیں بھگو کر نرم کریں اور لہسن، نمک اور تھوڑے پانی سے پیس کر سالسا بنائیں۔
- 2
پین میں چربی گرم کریں۔
- 3
ہر ٹورٹیلا مرچ کی سالسا میں ڈبو کر ہلکا تلیں۔
- 4
پنیر اور پیاز بھر کر تہہ کریں یا لپیٹیں۔
- 5
اینچیلادا سجائیں اور مزید گرم سالسا خوب ڈالیں۔
- 6
سلاد پتوں اور چھڑکے پنیر کے ساتھ فوراً پیش کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- ٹورٹیلا مختصر تلیں تاکہ بغیر ٹوٹے تہہ کرنے کے لیے کافی لچک دار رہیں۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🌙 رات کا کھانا⏱ 50′اینچیلاداس پوتوسیناس (سان لوئیس پوتوسی کے اینچیلادا)
آنچو مرچ کے ساتھ گوندھے ماسا کے ٹورٹیلا، پنیر اور پیاز سے بھرے اور توے پر سنہری کیے ہوئے۔
🌙 رات کا کھانا⏱ 35′توے کے کیسادیا
بھرائی والے تہہ کیے ماسا ٹورٹیلا، اور میکسیکو سٹی کی پسند کے مطابق پنیر کے ساتھ یا بغیر۔
🌙 رات کا کھانا⏱ 50′سوپیتوس کولیمینسیس (کولیما کے سوپیتوس)
تلے ماسا کی چھوٹی ٹکیاں، اوپر گائے کا قیمہ اور ہلکی ٹماٹر اور اوریگانو چٹنی کے ساتھ۔
🌙 رات کا کھانا⏱ 40′اوآخاکا کے تلیوداس
لوبیا، کیسیو پنیر، گرل شدہ تاساخو، سلاد پتے اور ایووکاڈو کے ساتھ بڑا خستہ ٹورٹیلا۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے
سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 30′المیخاس تاتیماداس (آگ پر بھنی کلیم سیپیاں)
گرل پر چاکلیٹ کلیم: لوریٹو سے منسوب پکوان کا گھریلو نسخہ۔