📍 Comitán de Domínguez
کومیتیکو
کومیتیکو ماگوئے کے آگوامییل رس سے کشید کی آبائی شراب، کومیتان دے دومینگیس کی ثقافتی شناخت کا حصہ۔
- تیاری
- 15 min
- پکانا
- 0 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
دیگر اگاوے شرابوں کے برعکس کومیتیکو زندہ ماگوئے کے مرکزی حصے سے نکالے رس کو خمیر دے کر اور پھر کشید کر کے بنتا ہے۔ 18ویں صدی میں اسے نیو اسپین کی عمدہ ترین شراب سمجھتے تھے، اور آج کومیتان، چیاپاس میں اس کا احیا ہو رہا ہے۔
اجزاء
تیاری
- 1
گلاس یا چھوٹے شاٹ گلاس ٹھنڈے کریں۔
- 2
اگاوے کی خوشبو محسوس کرنے کے لیے کومیتیکو خالص، بغیر ملائے پیش کریں۔
- 3
ترش پھلوں کے قتلے اور تھوڑا کیڑے والا نمک ساتھ دیں۔
- 4
کاک ٹیل کے لیے برف اور گریپ فروٹ سوڈا ملائیں۔
- 5
کومیتان کی تقریبات کی روایت کے مطابق جام اٹھائیں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- اس نسخے میں تیار تجارتی کومیتیکو شراب استعمال ہوتی ہے؛ گھر پر خمیر دینا یا کشید کرنا شامل نہیں۔
تکنیک اور تیاری
تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں
یہ تفصیل خریدے ہوئے مشروب کو پیش کرنے کی ہے، اسے کشید کرنے کی نہیں۔ شناخت والا تجارتی محصول لیں اور سازندے کی ہدایات مانیں۔ خالص پیش کرتے وقت گلاس برف سے نہ بھریں، ورنہ مشروب جلد پتلا ہوگا۔ سوڈا والے نسخے میں نرمی سے ملائیں اور ترش پھل آخر میں ڈالیں۔ کھانے کے لیے موزوں برتن اور اوزار استعمال کریں۔ الکحل کی مقدار محصول اور پیش کردہ حصے پر منحصر ہے۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
- Larousse Cocina — Comiteco(پکوان)
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🥤 مشروب⏱ 10′کوآتیپیک کافی
میکسیکو کے کافی دارالحکومت کوآتیپیک میں بلندی پر اگائی کافی کا کپ، تیز خوشبو اور متوازن کھٹاس کے ساتھ۔
🥤 مشروب⏱ 10′تیکیلا کے کانتاریتوس
تیکیلا کا تازگی بخش کاک ٹیل، ترش پھلوں کے رس اور گریپ فروٹ سوڈے کے ساتھ، مٹی کے برتن میں پیش ہوتا ہے۔
🥤 مشروب⏱ 10105′واسکا دے اوکامپو کا ناراںخیتے
مالٹے، گنے کی الکحل اور ونیلا کی دستکاری لیکیور، آہستہ ذائقہ جذب کرنے کے لیے رکھی جاتی ہے تا کہ خوشبودار ہو۔
🥤 مشروب⏱ 20190′بغیر گیس کی سیب سائڈر، گھریلو نسخہ
سیب سائڈر کا گھریلو انداز، سائڈر خمیر سے خمیر دیا گیا اور بوتل میں گیس بنائے بغیر پیش ہوتا ہے۔
🥤 مشروب⏱ 45′تیخاتے
ہسپانوی آمد سے پہلے کا مکئی اور کاکاؤ کا ٹھنڈا مشروب، کاکاؤ کے پھول سے بنے جھاگ کے تاج کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے
سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔