📍 Coatepec
کوآتیپیک کافی
میکسیکو کے کافی دارالحکومت کوآتیپیک میں بلندی پر اگائی کافی کا کپ، تیز خوشبو اور متوازن کھٹاس کے ساتھ۔
- تیاری
- 5 min
- پکانا
- 5 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
کوآتیپیک میں 1808 سے کافی پیدا ہوتی ہے، جب کیوبا سے عربیکا کافی کا بیج اسییندا دے سیمپیساؤآ پہنچا۔ کوفرے دے پیروتے کے دامن کی بلندی اور آب و ہوا نے اسے میکسیکو کے کافی دارالحکومت کی شہرت دی۔
اجزاء
تیاری
- 1
کافی بنانے سے عین پہلے دانے پیسیں۔
- 2
پانی گرم کریں مگر مکمل ابال نہ آنے دیں۔
- 3
پریس یا ڈرپ مشین میں کافی پر پانی ڈالیں۔
- 4
تین سے چار منٹ دم دیں۔
- 5
کپ میں پیش کریں اور خوشبو محسوس کریں۔
- 6
پسند ہو تو پیلونسییو سے میٹھا کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- فرنچ پریس کے لیے موٹی پسی کافی کو 4 منٹ دم دیں؛ فلٹر کافی میں زیادہ ہلائے بغیر پانی گزرنے دیں۔
تکنیک اور تیاری
تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں
پیسنے سے پہلے طریقہ چنیں؛ فرانسیسی پریس کو فلٹر مشین سے زیادہ موٹی پسی کافی چاہیے۔ پریس میں کافی اور پانی ملائیں، بتائی مدت تک دم دیں اور پلنجر زور کے بغیر دبائیں؛ پھر کافی نکالیں تاکہ تلچھٹ کے ساتھ نہ رہے۔ فلٹر میں پانی کافی سے گزرنے دیں اور پریس والا اضافی ٹھہراؤ نہ رکھیں۔ ذائقہ کڑوا یا کمزور ہو تو اگلی تیاری میں پسائی کی باریکی بدلیں۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
- Larousse Cocina — Café(پس منظر)
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🥤 مشروب⏱ 10′تیکیلا کے کانتاریتوس
تیکیلا کا تازگی بخش کاک ٹیل، ترش پھلوں کے رس اور گریپ فروٹ سوڈے کے ساتھ، مٹی کے برتن میں پیش ہوتا ہے۔
🥤 مشروب⏱ 15′کومیتیکو
کومیتیکو ماگوئے کے آگوامییل رس سے کشید کی آبائی شراب، کومیتان دے دومینگیس کی ثقافتی شناخت کا حصہ۔
🥤 مشروب⏱ 10105′واسکا دے اوکامپو کا ناراںخیتے
مالٹے، گنے کی الکحل اور ونیلا کی دستکاری لیکیور، آہستہ ذائقہ جذب کرنے کے لیے رکھی جاتی ہے تا کہ خوشبودار ہو۔
🥤 مشروب⏱ 20190′بغیر گیس کی سیب سائڈر، گھریلو نسخہ
سیب سائڈر کا گھریلو انداز، سائڈر خمیر سے خمیر دیا گیا اور بوتل میں گیس بنائے بغیر پیش ہوتا ہے۔
🥤 مشروب⏱ 45′تیخاتے
ہسپانوی آمد سے پہلے کا مکئی اور کاکاؤ کا ٹھنڈا مشروب، کاکاؤ کے پھول سے بنے جھاگ کے تاج کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے
سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔