📍 Puebla
پوئیبلا کی سیمیتا
تل والا بن، بریڈ کرمب لگے گائے کے گوشت، کیسیو، ایووکاڈو، چپوٹلے اور پاپالو سے بھرا ہوا۔
- تیاری
- 20 min
- پکانا
- 15 min
- انتظار اور آرام
- 0 min
تاریخ
پوئیبلا سے وابستہ بازار کا کلاسیکی ہلکا کھانا۔
اجزاء
تیاری
- 1
پین میں تیل کی تہہ گرم کریں اور کٹلیٹ دونوں جانب سنہری اور گوشت کا درجہ حرارت 63 °C ہونے تک تلیں۔
- 2
تیل نتھار کر 3 منٹ آرام دیں۔ بن کھولیں اور ایووکاڈو لگائیں۔
- 3
کٹلیٹ، کیسیو اور حسب ذائقہ چپوٹلے بھریں۔
- 4
پاپالو ڈالیں، بند کریں اور فوراً پیش کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- شروع میں تھوڑا پاپالو ڈالیں کیونکہ اس کی خوشبو تیز ہے۔
تکنیک اور تیاری
تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں
بن کو کاٹتے وقت اوپر والے حصے کا تھوڑا سا کنارہ جڑا رہنے دیں تاکہ بھرائی کو سہارا ملے۔ چیپوٹلے مرچوں کا اضافی مائع نکال دیں اور پاپالو کے پتے خشک کر لیں؛ زیادہ نمی سے بن کا اندرونی حصہ نرم پڑ جاتا ہے۔ سینڈوچ بنانے سے پہلے کیسیو پنیر کو ریشوں میں الگ کر کے یکساں پھیلائیں، درمیان میں گولا بنا کر نہ رکھیں۔ بریڈ کرمب میں لپٹا گوشت کا کٹلیٹ تازہ پکا ہوا ہونا چاہیے؛ ایووکاڈو اور پتے آخر میں شامل کریں۔ روٹی، گوشت اور سبزیوں کی الگ الگ بناوٹ برقرار رکھنے کے لیے فوراً پیش کریں۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 90′چیلیس این نوگادا
گوشت اور پھل سے بھری پوبلانو مرچیں، اخروٹ کی چٹنی اور انار کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 180′مولے پوبلانو
مرچوں، مصالحوں، گری دار میووں اور چاکلیٹ کی گاڑھی چٹنی، ٹرکی یا مرغی پر پیش ہوتی ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 50′تینگا پوبلانا
ٹماٹر، پیاز اور چپوٹلے کے ساتھ پکی ریشہ مرغی، توستادا پر پیش ہوتی ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے
سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 30′المیخاس تاتیماداس (آگ پر بھنی کلیم سیپیاں)
گرل پر چاکلیٹ کلیم: لوریٹو سے منسوب پکوان کا گھریلو نسخہ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 60′آروس آ لا تومبادا
ٹماٹر کے شوربے دار چاول، ایپازوتے کی خوشبو اور ویراکروز سوتاوینتو کی وافر سمندری غذا اور مچھلی کے ساتھ۔