ییکاپکستلا کی سیسینا (نمک لگا گائے کا گوشت)

تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں

سیسینا کے گوشت کے قتلے پتلے اور نمکین ہوتے ہیں؛ ساتھ پیش کی جانے والی چیزوں میں مزید نمک ڈالنے سے پہلے انہیں چکھیں۔ گوشت کی سطح خشک کریں اور پہلے سے گرم توے یا گرل پر پکائیں، ٹکڑوں کو ایک دوسرے کے اوپر نہ رکھیں۔ صرف ہر طرف پکانے کے مقررہ وقت سے گوشت کے تیار ہونے کا اندازہ نہ لگائیں، کیونکہ موٹائی اور سامان سے نتیجہ بدلتا ہے۔ منسلک حوالے میں گائے کے گوشت کے درجۂ حرارت اور پکانے کے بعد اسے آرام دینے کی ہدایات پر عمل کریں۔ پیش کرنے تک کریم، پنیر اور ایوکاڈو الگ رکھیں۔