📍 Jalisco

کارنے این سو خوگو (اپنے رس میں گائے کا گوشت)

Name: کارنے این سو خوگو (اپنے رس میں گائے کا گوشت)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 سرونگز
Ingredients: 600 g گائے کا اسٹیک، کٹا ہوا; 150 g بیکن، کٹا ہوا; 8 توماتیو; سیرانو مرچیں اور لہسن; 2 کپ پکا بایو لوبیا; پیش کرنے کے لیے پیاز، ہرا دھنیا اور لائم

· دوپہر کا کھانا

باریک کٹا اسٹیک، اپنے شوربے میں بایو لوبیا، بیکن اور سبز سالسا کے ساتھ پکا ہوا۔

WorldBites کا ادارتی مواد · 2026-10-04 · رابطہ

⏱ 50 min🍽 4 سرونگز📊 درمیانہ🏷 عام طور پر منسلک🌱 گلٹین فری

تیاری: 20 min
پکانا: 30 min
انتظار اور آرام: 0 min

تاریخ

گوادالاخارا کی خاص ڈش جو مٹی کے پیالے میں پیش ہوتی ہے؛ ہلکے توماتیو شوربے میں گوشت، لوبیا اور تازہ سجاوٹی اجزا یکجا ہوتے ہیں۔

اجزاء

مقدار بدلیںحصے

صرف اجزاء کے شروع میں عددی مقدار بدلی جاتی ہے۔ وضاحتی مقدار، حسب ذائقہ مصالحے اور وقت وہی رہتے ہیں؛ حصے بدلتے وقت انہیں دیکھ لیں۔

600 g گائے کا اسٹیک، کٹا ہوا
150 g بیکن، کٹا ہوا
8 توماتیو
سیرانو مرچیں اور لہسن
2 کپ پکا بایو لوبیا
پیش کرنے کے لیے پیاز، ہرا دھنیا اور لائم

تیاری

1
برتن میں بیکن سنہری کریں، یہاں تک کہ اس کی چربی نکلے۔
2
کٹا گوشت ڈالیں اور مسلسل ہلاتے ہوئے سطح سنہری کریں۔
3
توماتیو سیرانو اور لہسن کے ساتھ پیس کر گوشت پر ڈالیں۔
4
درمیانی آنچ پر گوشت اپنے رس میں نرم ہونے تک پکائیں۔
5
گرم بایو لوبیا کے ساتھ پیش کریں۔
6
حسب ذائقہ پیاز، ہرا دھنیا اور لائم ڈال کر مکمل کریں۔

کھانا پکانے کے مشورے

اگر چٹنی میں گوشت آہستہ پکانے کے لیے کافی مائع نہ ہو تو 250 ml پانی ڈالیں۔

تکنیک اور تیاری

تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں

گائے کے گوشت کو باریک کاٹیں تاکہ وہ شوربے میں یکساں پھیلے اور زیادہ دیر پکانے کی ضرورت نہ ہو۔ پہلے بیکن کو سنہری کریں اور اس کی کچھ چربی گوشت پکانے کے لیے استعمال کریں۔ تمام اجزا ملانے سے پہلے ہری ساس الگ پکائیں تاکہ اس کے گاڑھے پن کو قابو میں رکھ سکیں۔ پہلے سے پکی ہوئی لوبیا اور اتنا شوربہ شامل کریں کہ نتیجہ سوپ جیسا ہو، گاڑھی ساس جیسا نہیں۔ پیش کرتے وقت ہر پیالے میں تازہ پیاز اور ہرا دھنیا ڈالیں۔