کالدییو دورانگینسے (دورانگو کا گائے کے گوشت کا شوربہ)

تیاری کے دوران کن باتوں کی جانچ کریں

گوشت کو چھوٹی پٹیوں میں کاٹیں تاکہ چمچ سے کھانا آسان ہو۔ تھوڑا تھوڑا کر کے سنہری کریں اور دیگچی کی تہہ میں لگے بھنے ہوئے ذرات رہنے دیں؛ شوربہ ڈالنے سے وہ اس میں شامل ہو جائیں گے۔ باقی اجزا ملانے سے پہلے ٹماٹر کو اتنا پکائیں کہ اس کی پانی جیسی شکل کم ہو جائے۔ چیلے پاسادو مرچ کو بھگو کر نرم کریں اور سخت حصے نکال دیں۔ ہلکا شوربہ اور نرم گوشت حاصل کریں؛ مائع بہت کم ہو جائے تو گرم مائع شامل کریں اور آخر میں نمک درست کریں۔