📍 Tapalpa
تاپالپا طرز کا بوریگو ال پاستور (بھیڑ کا گوشت)
میرینیٹ کیا بھیڑ کا گوشت، مٹی کے تندور یا کوئلوں پر آہستہ پکا ہوا، دھوئیں کے ذائقے اور نرم گوشت کے ساتھ۔
- تیاری
- 40 min
- پکانا
- 240 min
- انتظار اور آرام
- 240 min
تاریخ
تاپالپا میں بوریگو ال پاستور کی روایت کرسٹیرو جنگ کے دور سے ہے، جب پہاڑوں میں پناہ لینے والوں نے لکڑی اور بھیڑوں سے فائدہ اٹھایا۔ یہ آہستہ پکتا اور فریخولیس چاروس کے ساتھ پیش ہوتا ہے، اور گڑھے کی بارباکوآ سے مختلف ہے۔
اجزاء
تیاری
- 1
مرچیں بھگو کر نرم کریں اور لہسن، پیاز، مصالحوں، سرکے اور مالٹے کے رس کے ساتھ پیسیں۔
- 2
گوشت پر اڈوبو لگا کر کئی گھنٹے یا رات بھر میرینیٹ کریں۔
- 3
ٹرے میں ایووکاڈو پتوں اور تیز پتے کے ساتھ بھیڑ کا گوشت رکھیں۔
- 4
مٹی کے تندور یا کوئلوں پر ڈھانپ کر آہستہ پکائیں، یہاں تک کہ گوشت بکھرنے لگے۔
- 5
نکلنے والے رس محفوظ کریں تاکہ پیش کرتے وقت گوشت پر ڈالیں۔
- 6
فریخولیس چاروس، پیاز، ہرے دھنیے اور گرم ٹورٹیلا کے ساتھ پیش کریں۔
کھانا پکانے کے مشورے
- گھریلو اوون میں ڈھانپ کر 160 °C پر پکائیں اور رس بہت کم ہو تو نیچے تھوڑا پانی ڈالیں۔
حوالہ جاتی مواد
حوالے پکوان، اس کے پس منظر یا تکنیک کی معلومات دیتے ہیں۔ اس نسخے کی مقداریں ماخذ سے مختلف ہو سکتی ہیں۔
تلاش جاری رکھیں
میکسیکو سے مزید ذائقے
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 25′پکے جھینگوں والا سبز آگواچیلے
سینالوآ کے آگواچیلے کا ترمیم شدہ نسخہ، پکے جھینگوں، لائم، سیرانو مرچ، کھیرے اور سرخ پیاز کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 30′المیخاس تاتیماداس (آگ پر بھنی کلیم سیپیاں)
گرل پر چاکلیٹ کلیم: لوریٹو سے منسوب پکوان کا گھریلو نسخہ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 60′آروس آ لا تومبادا
ٹماٹر کے شوربے دار چاول، ایپازوتے کی خوشبو اور ویراکروز سوتاوینتو کی وافر سمندری غذا اور مچھلی کے ساتھ۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 120′زاکاتیکاس کا آسادو دے بودا (شادی کا سالن)
چاکلیٹ اور مصالحوں کے ساتھ خشک مرچوں کی کھٹی میٹھی چٹنی میں سور کا گوشت؛ زاکاتیکاس کا رسمی سالن۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 100′آسادو دے پوئرکو چیواوینسے (چیواوا طرز کا سرخ مرچ میں سور کا گوشت)
مصالحوں والی سرخ مرچ کی چٹنی میں پکا سور کا گوشت، دعوتوں اور خاندانی کھانوں میں پیش ہوتا ہے۔
🍽️ دوپہر کا کھانا⏱ 400′بارباکوآ دے بوریگو (گڑھے میں پکا بھیڑ کا گوشت)
مٹی کے تندور میں ماگوئے کے پتوں میں لپٹا بھیڑ کا گوشت، آہستہ پکا کر نرم اور رسیلا کیا جاتا ہے۔