País · 4 receitas
Receitas de Peru
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Este guia complementar é apresentado em inglês.
Ceviche, lomo saltado, aji de gallina and papa a la huancaina show four ways to prepare fish, meat, chicken and a creamy sauce. For lomo saltado, cut everything before heating the skillet and avoid crowding that makes meat release water without browning. Add liquids gradually when making sauces to control consistency.
Organizar a preparação
Pay particular attention to the fish guidance in the ceviche entry; lime does not replace sanitary control of the product. Cook potatoes ahead for papa a la huancaina and add sauce during assembly. Aji de gallina starts with cooked chicken, so organize that stage before preparing its cream.
Receitas para começar
Explorar por estado
4 receitas
🍽️ Almoço⏱ 60′Ají de gallina peruano
Frango desfiado num molho cremoso de ají amarelo, pão, leite, nozes-pecã e queijo, servido sobre batata.
🍽️ Almoço⏱ 30′Ceviche peruano de peixe
Peixe branco muito fresco marinado brevemente com lima, ají limo, cebola roxa e coentros, servido com batata-doce e milho.
🍽️ Almoço⏱ 40′Lomo saltado peruano
Salteado peruano no wok com carne de vaca, cebola, tomate e ají amarelo, finalizado com molho de soja e vinagre e servido com batatas fritas e arroz.
🍽️ Almoço⏱ 45′Papa à la huancaína
Batatas cozidas cobertas com um molho cremoso de queijo fresco e ají amarelo, servidas com ovo, azeitonas, milho e alface.