📍 París
फ़्रांसीसी ग्रैटिनेटेड प्याज़ सूप
धीरे कैरामेलाइज़ किए प्याज़, स्टॉक, टोस्ट की हुई ब्रेड और पिघले चीज़ का फ़्रांसीसी सूप।
- तैयारी
- 20 min
- पकाना
- 50 min
- प्रतीक्षा और विश्राम
- 0 min
इतिहास
ग्रैटिनेटेड प्याज़ सूप पेरिस के भोजन से जुड़ा है। प्याज़ को धीरे भूरा करने से उसका गहरा स्वाद बनता है; अंत में ब्रेड और चीज़ डालकर सेंकते हैं।
सामग्री
तैयारी
- 1
मक्खन पिघलाएँ और प्याज़ को धीमी आँच पर चलाते हुए गहरा सुनहरा और मीठा होने तक पकाएँ।
- 2
लहसुन और वाइन डालें; बर्तन के तले पर लगी भुनी परत छुड़ाएँ।
- 3
स्टॉक और तेजपत्ता डालें। धीमे उबाल पर पकाएँ और नमक व काली मिर्च मिलाएँ।
- 4
सूप को ओवन में रखने योग्य कटोरियों में डालें, ऊपर टोस्ट और फिर चीज़ रखें।
- 5
ऊपरी आँच पर चीज़ को बुलबुले उठने और भूरा होने तक सेंकें; गर्म कटोरियाँ सावधानी से परोसें।
खाना पकाने के सुझाव
- प्याज़ को धीरे-धीरे भूनें; यही सूप के स्वाद की बुनियाद है।
संदर्भ सामग्री
संदर्भ व्यंजन, उसके संदर्भ या तकनीक की जानकारी देते हैं। इस संस्करण की मात्रा स्रोत से अलग हो सकती है।
अन्वेषण जारी रखें
फ़्रांस से अधिक स्वाद
🍮 डेजर्ट⏱ 55′क्रेप सुज़ेत
संतरे-मक्खन सॉस में पतले क्रेप; लिक्यूर वैकल्पिक है और आग लगाने की जरूरत नहीं।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 175′बोफ़ बुरगुइन्यों
बरगंडी शैली में रेड वाइन, मशरूम, गाजर और छोटे प्याज़ के साथ पका बीफ़।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 70′बूयाबेस
केसर, फेनल और संतरे वाला मछली स्टू, सेंकी ब्रेड और रूई सॉस के साथ।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 125′कोक ओ वैं
लाल वाइन में बेकन, मशरूम और छोटे पर्ल प्याज के साथ धीमे पका चिकन।
🍮 डेजर्ट⏱ 230′वनीला क्रेम ब्रुले
फ़्रांसीसी बेक्ड वनीला कस्टर्ड, जिसके ऊपर चीनी की पतली कुरकुरी कैरामेल परत होती है।
🍽️ दोपहर का भोजन⏱ 65′रातातूई
बैंगन, ज़ुकीनी, शिमला मिर्च और टमाटर का प्रोवेंस शैली का स्टू, जैतून तेल और जड़ी-बूटियों के साथ।