📍 Niza

रातातूई

Name: रातातूई
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 सर्विंग्स
Ingredients: 1 बड़ा बैंगन; 2 ज़ुकीनी; 2 शिमला मिर्चें; 600 g कटे टमाटर; 1 प्याज और 3 लहसुन की कलियाँ, कटे; 1 छोटा चम्मच हर्ब्स दे प्रोवेंस; 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल; नमक और काली मिर्च

· दोपहर का भोजन

बैंगन, ज़ुकीनी, शिमला मिर्च और टमाटर का प्रोवेंस शैली का स्टू, जैतून तेल और जड़ी-बूटियों के साथ।

WorldBites की संपादकीय सामग्री · 2026-10-04 · संपर्क

⏱ 65 min🍽 6 सर्विंग्स📊 मध्यम🏷 आमतौर पर जुड़ा हुआ🌱 शाकाहारी🌱 वेगन🌱 ग्लूटेन-मुक्त🌱 डेयरी-मुक्त

तैयारी: 20 min
पकाना: 45 min
प्रतीक्षा और विश्राम: 0 min

इतिहास

रातातूई नीस और प्रोवेंस की मौसमी सब्जियों से जुड़ा है। चौकोर कटे इस रूप में बनावट बनाए रखने के लिए सब्जियाँ अलग पकती हैं।

सामग्री

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केवल सामग्री की शुरुआत में दी गई संख्यात्मक मात्रा बदलती है। वर्णनात्मक मात्रा, स्वादानुसार मसाले और समय नहीं बदलते; परोसने की संख्या बदलते समय इन्हें जाँचें।

1 बड़ा बैंगन
2 ज़ुकीनी
2 शिमला मिर्चें
600 g कटे टमाटर
1 प्याज और 3 लहसुन की कलियाँ, कटे
1 छोटा चम्मच हर्ब्स दे प्रोवेंस
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च

तैयारी

1
बैंगन, ज़ुकीनी और शिमला मिर्च समान आकार के चौकोर टुकड़ों में काटें।
2
थोड़े तेल में बैंगन सुनहरा करके निकालें। ज्यादा पकने से बचाने के लिए ज़ुकीनी और शिमला मिर्च के साथ दोहराएँ।
3
बचे तेल में प्याज-लहसुन भूनें; टमाटर और जड़ी-बूटियाँ डालकर 15 मिनट पकाएँ।
4
सब सब्जियाँ मिलाकर 15-20 मिनट नरम लेकिन आकार बना रहने तक धीमे पकाएँ।
5
नमक-मसाला लगाकर गर्म या गुनगुना परोसें।