Pays · 4 recettes
Recettes de Brésil
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Ce guide complémentaire est présenté en anglais.
Feijoada, pao de queijo, moqueca and brigadeiro show a bean stew, starch-based dough, fish dish and sweet. Check ingredients by function: pao de queijo starch does not behave like wheat flour. For moqueca, prepare broth and vegetables before adding fish to avoid prolonged cooking.
Organiser la préparation
Start with feijoada beans and organize other dishes while they cook. For brigadeiro, stir from the bottom and cool before shaping portions. Cheese breads are best served freshly baked, so reserve baking for the end. Taste stews before salting if they include cured meats.
Recettes pour commencer
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4 recettes
🍮 Dessert⏱ 90′Brigadeiro traditionnel
Confiserie brésilienne au lait concentré et cacao, roulée en boules puis couverte de vermicelles au chocolat.
🍽️ Déjeuner⏱ 690′Feijoada brésilienne
Ragoût brésilien de haricots noirs au porc et à la saucisse fumée, servi avec riz, chou vert et orange.
🍽️ Déjeuner⏱ 75′Moqueca bahianaise de poisson
Ragoût bahianais de poisson au lait de coco, huile de dendê, tomate, poivron et coriandre.
🥚 Petit-déjeuner⏱ 55′Pão de queijo du Minas Gerais
Petits pains au fromage du Minas Gerais, croustillants dehors et moelleux-élastiques dedans, à base de fécule de manioc.