📍 Brésil
Brigadeiro traditionnel
Confiserie brésilienne au lait concentré et cacao, roulée en boules puis couverte de vermicelles au chocolat.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
- Attente et repos
- 60 min
Histoire
Le brigadeiro s’est imposé au Brésil au cours du 20e siècle et est aujourd’hui un classique des fêtes et anniversaires. La version traditionnelle cuit en casserole jusqu’à ce que le mélange lait concentré-cacao se détache du fond.
Ingrédients
Préparation
- 1
Mélangez 395 g de lait concentré, 30 g de cacao et 20 g de beurre dans une casserole.
- 2
Cuisez à feu doux en remuant sans arrêt pendant 10-12 minutes, jusqu’à épaississement et décollement du fond.
- 3
Transférez sur une assiette beurrée et laissez refroidir 60 minutes.
- 4
Formez 24 boules et roulez-les dans 100 g de vermicelles au chocolat.
Conseils de cuisine
- Beurrez légèrement vos mains pour éviter que la pâte ne colle au façonnage.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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