📍 Minas Gerais
Pão de queijo du Minas Gerais
Petits pains au fromage du Minas Gerais, croustillants dehors et moelleux-élastiques dedans, à base de fécule de manioc.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 30 min
- Attente et repos
- 0 min
Histoire
Le pão de queijo est étroitement associé au Minas Gerais et marie fécule de manioc et fromage. Ébouillanter la fécule avant d’ajouter œufs et fromage aide à créer un cœur élastique et une croûte légère.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C et préparez une plaque.
- 2
Mélangez 250 g de fécule aigre, 250 g de fécule douce et 1 cuillère à café de sel.
- 3
Portez 250 ml de lait et 100 ml d’huile à ébullition puis versez sur les fécules; mélangez et laissez tiédir 10 minutes.
- 4
Incorporez 2 œufs et 250 g de fromage jusqu’à obtenir une pâte collante; formez 24 boules.
- 5
Faites cuire 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles gonflent et dorent légèrement.
Conseils de cuisine
- Laissez tiédir le mélange ébouillanté avant d’ajouter les œufs afin qu’ils ne cuisent pas.
Références à consulter
Les références renseignent sur le plat, son contexte ou une technique. Les quantités de cette version peuvent différer de celles de la source.
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