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Recetas de Colombia
Cómo cocinar esta selección
Bandeja paisa, ajiaco, lechona y arepa de huevo exigen organizaciones diferentes. La bandeja reúne componentes que se preparan por separado; el ajiaco depende de la cocción de papas y pollo en caldo. La lechona requiere leer con atención el tamaño de la pieza y el tiempo del horno, en lugar de aplicar el horario de una porción pequeña.
Organizar la preparación
Elige un plato principal antes de comprar para evitar preparar varios elementos de cocción larga a la vez. En la arepa de huevo, la fritura y el manejo del relleno requieren atención continua. Ten utensilios y acompañamientos listos antes de calentar el aceite, y comprueba la cocción del huevo de acuerdo con la ficha.
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4 recetas
🍽️ Comida⏱ 80′Ajiaco santafereño
Sopa espesa de Bogotá con pollo, tres tipos de papa, mazorca y guascas, servida con crema, alcaparras y aguacate.
⏱ 55′Arepa de huevo colombiana
Arepa caribeña de maíz frita dos veces, rellena con un huevo entero para lograr una corteza crujiente y un centro suave.
🍽️ Comida⏱ 115′Bandeja paisa colombiana
Plato abundante de Antioquia con frijoles, arroz, carne molida, chicharrón, chorizo, huevo, plátano maduro, arepa y aguacate.
🍽️ Comida⏱ 235′Lechona tolimense
Cerdo asado lentamente con arveja amarilla y especias, de piel dorada y crujiente, típico del Tolima.