País · 4 recetas
Recetas de Chile
Cómo cocinar esta selección
La selección chilena reúne pastel de choclo, empanadas de pino, cazuela y sopaipillas. En pastel y empanadas, el pino debe estar preparado antes del montaje; dejarlo enfriar facilita manejarlo y ayuda a controlar la humedad. Para la cazuela, añade las verduras según su tiempo de cocción para no deshacerlas mientras se ablanda la carne.
Organizar la preparación
Organiza primero el relleno y la cazuela si preparas varios platos. Revisa el tipo de maíz o zapallo que pide cada ficha antes de sustituirlo, porque la humedad puede cambiar. Termina las sopaipillas cerca de servir y escurre sin apilar. En el pastel, comprueba el relleno además del dorado de la cubierta.
Recetas para empezar
Explora por estado
4 recetas
🍽️ Comida⏱ 75′Cazuela chilena de vacuno
Caldo casero chileno con carne de res, papa, zapallo, choclo, arroz y verduras, servido con cilantro o perejil.
🍽️ Comida⏱ 105′Empanadas chilenas de pino
Empanadas horneadas de masa fina rellenas con pino de carne y cebolla, huevo cocido, aceituna y pasas.
🍽️ Comida⏱ 90′Pastel de choclo chileno
Pastel horneado de maíz tierno molido con albahaca sobre un pino de carne y cebolla, con pollo, huevo, aceituna y pasas.
⏱ 65′Sopaipillas chilenas
Discos fritos de masa de harina y zapallo, dorados por fuera y tiernos por dentro, típicos de días fríos y lluviosos.