📍 Creel
সিয়েরা তারাউমারার ট্রাউট
ঝরনার তাজা ট্রাউট প্রজাপতির মতো চিরে মাখন, সুগন্ধি পাতা ও লাইমে গ্রিল করা, ক্রিলের পাহাড়ি পদ।
- প্রস্তুতি
- ১৫ min
- রান্না
- ১৫ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ০ min
ইতিহাস
সিয়েরা তারাউমারার কপার ক্যানিয়নের প্রবেশদ্বার ক্রিলে চিহুয়াহুয়ার উচ্চভূমির ঝরনা ও খামারের ট্রাউট ব্যবহৃত হয়। সহজ পাহাড়ি পদটি রারামুরি রান্না ও শঙ্কুবনের ঠান্ডা পরিবেশ প্রতিফলিত করে, যেখানে সদ্য তৈরি পরিবেশিত হয়।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
ট্রাউটের ভেতরে-বাইরে লবণ ও গোলমরিচ মাখান।
- 2
প্যান বা কোমালে রসুন ও সুগন্ধি পাতাসহ মাখন গলান।
- 3
ট্রাউট মাংসের দিক নিচে রেখে হালকা বাদামি রান্না করুন।
- 4
সাবধানে উল্টে চামড়ার দিকে রান্না শেষ করুন।
- 5
পরিবেশনের সময় লাইমের রস ও প্যানের মাখন ছড়ান।
- 6
আলু বা উচ্চভূমির ময়দার তোর্তিয়ার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
রান্নার পরামর্শ
- রান্নার আগে মাছ শুকান ও সবচেয়ে মোটা অংশে 63 °C দেখুন।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মেক্সিকো থেকে আরও স্বাদ
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 25′রান্না করা চিংড়ির সবুজ আগুয়াচিলে
সেদ্ধ চিংড়ি, লাইম, সেরানো, শসা ও লাল পেঁয়াজ দিয়ে সিনালোয়ার আগুয়াচিলের অভিযোজন।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 30′আলমেহাস তাতেমাদাস (আগুনে রোস্ট করা ক্ল্যাম)
গ্রিলে চকোলেট ক্ল্যাম: লোরেটোর সঙ্গে যুক্ত পদের ঘরোয়া সংস্করণ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 60′আরোস আ লা তুম্বাদা
এপাসোতের সুগন্ধি টমেটোর ঝোলালো ভাত, ভেরাক্রুস সোতাভেন্তোর মাছ ও সামুদ্রিক খাবারে ভরা।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 120′আসাদো দে বোদা সাকাতেকানো (সাকাতেকাসের বিয়ের স্ট্যু)
চকোলেট ও মসলাসহ শুকনো লঙ্কার টক-মিষ্টি সসে শূকরের মাংস, সাকাতেকাসের আনুষ্ঠানিক স্ট্যু।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 100′আসাদো দে পুয়েরকো চিহুয়াহুয়েন্সে (চিহুয়াহুয়ার লাল লঙ্কায় শূকরের মাংস)
মসলাদার লাল লঙ্কার সসে স্ট্যু করা শূকরের মাংস, উৎসব ও পারিবারিক আহারে পরিবেশিত।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 400′বারবাকোয়া দে বোরেগো (গর্তে রান্না ভেড়ার মাংস)
মাগেই পাতায় মোড়া ভেড়ার মাংস মাটির চুলায় ধীরে নরম ও রসালো করে রান্না।