📍 Cuetzalan del Progreso

ত্লায়োয়োস

Name: ত্লায়োয়োস
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 পরিবেশন
Ingredients: 500 g ভুট্টার মাসা; 1 কাপ আগে রান্না করে চটকানো শুকনো ক্ষেতের মটর; সেঁকে গুঁড়ো করা অ্যাভোকাডো পাতা; সবুজ বা লাল সালসা; ঝুরো তাজা চিজ; কুচোনো পেঁয়াজ ও লবণ

· স্ট্রিট ফুড

মটর বা বিনের পুরভরা ডিম্বাকৃতি ভুট্টার মাসার গোরদিতা, তাওয়ায় রান্না করে সালসা, চিজ ও পেঁয়াজ দেওয়া।

WorldBites-এর সম্পাদিত বিষয়বস্তু · 2026-10-04 · যোগাযোগ

⏱ 55 min🍽 4 পরিবেশন📊 মাঝারি🏷 সাধারণত সম্পর্কিত🌱 নিরামিষ

প্রস্তুতি: ৩৫ min
রান্না: ২০ min
অপেক্ষা ও বিশ্রাম: ০ min

ইতিহাস

কুয়েতসালান ম্যাজিক্যাল টাউনসহ পুয়েবলার উত্তর-পূর্ব পাহাড়ি অঞ্চলের স্প্যানিশ আগমনের আগের জলখাবার। নাম নাহুয়াতল থেকে; বাটা ক্ষেতের মটরের পুর মধ্য মেক্সিকোর ত্লাকোয়ো থেকে একে আলাদা করে।

উপকরণ

পরিমাণ বদলানপরিবেশনের সংখ্যা

উপকরণের শুরুতে থাকা সংখ্যাগত পরিমাণই বদলায়। বর্ণনামূলক পরিমাণ, স্বাদমতো মসলা ও সময় অপরিবর্তিত থাকে; পরিবেশনের সংখ্যা বদলালে এগুলো যাচাই করুন।

500 g ভুট্টার মাসা
1 কাপ আগে রান্না করে চটকানো শুকনো ক্ষেতের মটর
সেঁকে গুঁড়ো করা অ্যাভোকাডো পাতা
সবুজ বা লাল সালসা
ঝুরো তাজা চিজ
কুচোনো পেঁয়াজ ও লবণ

প্রস্তুতি

1
আগে রান্না করা চটকানো মটর গরম করে অ্যাভোকাডো পাতা ও লবণে স্বাদ তৈরি করুন।
2
মাসার মোটা তোর্তিয়া বানিয়ে মাঝখানে পুর রাখুন।
3
বন্ধ করে ডিম্বাকৃতি দিন, সামান্য চ্যাপ্টা করুন।
4
গরম তাওয়ায় দুপিঠ সোনালি করুন।
5
ওপরে স্বাদমতো সালসা দিন।
6
পরিবেশনের আগে চিজ ও পেঁয়াজ ছড়ান।

রান্নার পরামর্শ

ঘন, ঠান্ডা বা কুসুম গরম পুর ব্যবহার করুন, যাতে মাসা না ছিঁড়ে বন্ধ করা যায়।

কৌশল ও প্রস্তুতি

প্রস্তুতির সময় যা যাচাই করবেন

শুরুর আগে মটর রান্না করা ও বাটা থাকবে। পুর একটু ঠান্ডা হতে দিন ও ঘনত্ব দেখুন; অতিরিক্ত তরল আলাদা জ্বাল দিয়ে কমান। আটার মাঝে অল্প পুর রেখে বন্ধ করার জন্য কিনারা খালি রাখুন। চ্যাপ্টা করার সময় বাইরের আটা ছিঁড়বেন না। মাঝারি তাপে দুই পিঠ রান্না করুন যতক্ষণ ভেতরের আটা ভেজা না থাকে। পরিবেশনের সময় সস, চিজ ও পেঁয়াজ দিন।