তেপোস্তলানের ইতাকাতেস

প্রস্তুতির সময় যা যাচাই করবেন

কুরানো চিজ আটায় সমানভাবে মেশান যাতে শুকনো ও ভেজা অংশ না থাকে। সমান পুরুত্বের ত্রিভুজ বানান; ডগা বেশি পাতলা হলে পুড়ে যায়। মাঝারি তাপে দুই পিঠ রান্না করে খোলার আগে মাঝখান দেখুন। পাশে সাবধানে কাটুন; বেশি পাতলা ইতাকাতে পুর দেওয়ার সময় ছিঁড়তে পারে। মাশরুম, মরিচের ফালি বা কুমড়োফুল রান্না করা ও অতিরিক্ত তরলমুক্ত হবে। পরিবেশনের সময় পুর দিন।