📍 মেক্সিকো

গুয়াকামোলে

Name: গুয়াকামোলে
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 পরিবেশন
Ingredients: 3টি পাকা অ্যাভোকাডো; 1/4টি কুচোনো পেঁয়াজ; 1টি কুচোনো সেরানো লঙ্কা; 2 টেবিলচামচ কুচোনো ধনেপাতা; 1টি ছোট কুচোনো টমেটো; 1টি লাইমের রস ও স্বাদমতো লবণ; পরিবেশনের জন্য 100 g তোর্তিয়া চিপস

· স্ট্রিট ফুড

পেঁয়াজ, লঙ্কা, ধনেপাতা, টমেটো ও লাইম মেশানো চটকানো অ্যাভোকাডো।

WorldBites-এর সম্পাদিত বিষয়বস্তু · 2026-10-04 · যোগাযোগ

⏱ 10 min🍽 4 পরিবেশন📊 সহজ🏷 সাধারণত সম্পর্কিত🌱 নিরামিষ🌱 ভেগান🌱 গ্লুটেন-মুক্ত

প্রস্তুতি: ১০ min
রান্না: ০ min
অপেক্ষা ও বিশ্রাম: ০ min

ইতিহাস

অ্যাভোকাডোর মেক্সিকান পদ, যার আঞ্চলিক ও পারিবারিক রূপভেদ আছে। বহুল প্রচলিত বলে কোনো একটি শহরের বলে চিহ্নিত করা হয়নি।

উপকরণ

পরিমাণ বদলানপরিবেশনের সংখ্যা

উপকরণের শুরুতে থাকা সংখ্যাগত পরিমাণই বদলায়। বর্ণনামূলক পরিমাণ, স্বাদমতো মসলা ও সময় অপরিবর্তিত থাকে; পরিবেশনের সংখ্যা বদলালে এগুলো যাচাই করুন।

3টি পাকা অ্যাভোকাডো
1/4টি কুচোনো পেঁয়াজ
1টি কুচোনো সেরানো লঙ্কা
2 টেবিলচামচ কুচোনো ধনেপাতা
1টি ছোট কুচোনো টমেটো
1টি লাইমের রস ও স্বাদমতো লবণ
পরিবেশনের জন্য 100 g তোর্তিয়া চিপস

প্রস্তুতি

1
অ্যাভোকাডো অর্ধেক করে আঁটি সরিয়ে শাঁস বার করুন।
2
কাঁটাচামচে চটকান, কিছু টুকরো রাখুন। পেঁয়াজ, লঙ্কা, ধনেপাতা ও টমেটো দিন।
3
অল্প অল্প লাইমের রস দিন, লবণ ঠিক করে ব্লেন্ড না করে মেশান।
4
তোর্তিয়া চিপসের সঙ্গে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। প্রয়োজনে পৃষ্ঠে ঠেকিয়ে আবরণ দিয়ে ফ্রিজে রাখুন।

রান্নার পরামর্শ

অ্যাভোকাডোর ছোট টুকরো রাখতে কাঁটাচামচে চটকান।

ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদের গুয়াকামোলে তৈরি

অ্যাভোকাডো বেছে নেওয়া ও প্রস্তুতি

এমন অ্যাভোকাডো নিন যা হালকা চাপে একটু নরম হয়, কিন্তু বসে যাওয়া বা অতিরিক্ত নরম নয়। শক্ত শাঁস ভালো মাখা যায় না ও শক্ত টুকরো থেকে যায়। অ্যাভোকাডো কাটার আগে পেঁয়াজ, মরিচ ও ধনেপাতা প্রস্তুত করুন, যাতে পুরো প্রস্তুতিতে শাঁস খোলা না রেখে দ্রুত মিশিয়ে পরিবেশন করা যায়।

গঠন ও আর্দ্রতা

কাঁটাচামচে মাখুন এবং ছোট নরম টুকরো থাকতে থামুন। ব্লেন্ডারে সসের মতো ভিন্ন গঠন হয়। বাড়তি উপকরণ মিহি কাটুন যাতে ছড়িয়ে থাকে, প্রতি কামড়ে প্রাধান্য না পায়। টমেটো বেশি রসালো হলে কিছু বীজ সরিয়ে টুকরোর পানি ঝরিয়ে দিন; বেশি লাইমের রস বাড়তি পানি ঠিক করে না।

ঝাল ও টকভাব ঠিক করা

সেরানো অল্প করে দিন ও বাকিটা দেওয়ার আগে চেখে নিন। হালাপেনিয়ো দিয়ে বদলানো যায়, তবে একেক মরিচের ঝাল আলাদা। কম ঝালের জন্য মরিচ বাদ দিন। লাইমের আকারে রসের পরিমাণ বদলায়; ধীরে দিন যাতে অ্যাভোকাডোর স্বাদ প্রধান থাকে, এবং শেষে লবণ ঠিক করুন।

পরিবেশনের প্রস্তুতি

টর্টিয়া চিপস আলাদা রাখুন যাতে আর্দ্রতা না শোষে। অল্প অপেক্ষার জন্য পাত্রে নিন, উপর সমান করুন, সরাসরি গায়ে লাগিয়ে ঢাকুন ও ফ্রিজে রাখুন। বাতাসে উপর বাদামি হয়; লাইম ফ্রিজের বিকল্প নয়, রং রাখার নিশ্চয়তাও দেয় না। পরিবেশনের কাছাকাছি বানালে গঠন ও সতেজতা ভালো নিয়ন্ত্রণ করা যায়।