গুয়াকামায়াস (লেওনের শূকরের চামড়াভরা রোল)

প্রস্তুতির সময় যা যাচাই করবেন

শক্ত খোসার বলিয়ো পাউরুটি নিন এবং নিচের অংশ না ছিঁড়ে পকেটের মতো কাটুন। সালসা আলাদা তৈরি করে পুর দেওয়ার আগে ঠান্ডা হতে দিন। মচমচে ভাজা শূকরের চামড়া ভিজলে মচমচে ভাব হারায়; তাই শেষে দিন এবং সালসা অল্প অল্প করে মেশান। আচার করা শূকরের চামড়া ব্যবহার করলে তরল ঝরিয়ে নিন, যাতে পাউরুটি ভিজে না যায়। তৈরি করেই পরিবেশন করুন; বহন করতে হলে সালসা ও মচমচে চামড়া আলাদা রাখুন।