তিকিন শিক

প্রস্তুতির সময় যা যাচাই করবেন

আচিয়োতে রসের সঙ্গে মিশিয়ে দলা ভাঙুন এবং আরও লবণ দেওয়ার আগে পেস্টের লবণ পরীক্ষা করুন। মেরিনেট করার সময় মাছ ফ্রিজে রাখুন। কলাপাতা গরম করে নমনীয় করুন এবং ছেঁড়া আছে কি না দেখুন। এত আঁট করে বাঁধবেন না যে জোড় দিয়ে রস বেরিয়ে যায়। বের হওয়া বাষ্প থেকে দূরে থেকে সাবধানে খুলে মাছের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন এবং ভেতরে রান্না করা সবজির সঙ্গে পরিবেশন করুন।