📍 Ciudad de México

টাকোস দে কানাস্তা (ঝুড়ির টাকো)

Name: টাকোস দে কানাস্তা (ঝুড়ির টাকো)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 পরিবেশন
Ingredients: 24টি ছোট ভুট্টার তোর্তিয়া; পুর: আলু, বিন, চাপ দিয়ে জমাট চিচারোন; গুয়াহিয়ো লঙ্কার স্বাদ মেশানো তেল; পেঁয়াজ ও ধনেপাতা; ঝাল সবুজ সালসা

· স্ট্রিট ফুড

সাধারণ পুরের নরম টাকো, ঝুড়িতে চেপে রেখে নিজের ভাপে ভাপানো, গরম ও তেলতেলে পরিবেশিত।

WorldBites-এর সম্পাদিত বিষয়বস্তু · 2026-10-04 · যোগাযোগ

⏱ 50 min🍽 4 পরিবেশন📊 সহজ🏷 সাধারণত সম্পর্কিত

প্রস্তুতি: ৩০ min
রান্না: ২০ min
অপেক্ষা ও বিশ্রাম: ০ min

ইতিহাস

ভাপানো বা ‘ঘামানো’ টাকো নামেও পরিচিত; মেক্সিকো সিটির রাস্তায় বেতের ঝুড়িতে বহন করা হয়, উৎস ত্লাসকালার সঙ্গে যুক্ত।

উপকরণ

পরিমাণ বদলানপরিবেশনের সংখ্যা

উপকরণের শুরুতে থাকা সংখ্যাগত পরিমাণই বদলায়। বর্ণনামূলক পরিমাণ, স্বাদমতো মসলা ও সময় অপরিবর্তিত থাকে; পরিবেশনের সংখ্যা বদলালে এগুলো যাচাই করুন।

24টি ছোট ভুট্টার তোর্তিয়া
পুর: আলু, বিন, চাপ দিয়ে জমাট চিচারোন
গুয়াহিয়ো লঙ্কার স্বাদ মেশানো তেল
পেঁয়াজ ও ধনেপাতা
ঝাল সবুজ সালসা

প্রস্তুতি

1
পুরগুলি আলাদা করে তৈরি করে গরম রাখুন।
2
প্রতিটি তোর্তিয়ায় পুর দিয়ে ভাঁজ করুন।
3
টাকোতে গুয়াহিয়োর তেল মাখান।
4
কাপড় বিছানো ঝুড়িতে স্তরে সাজান।
5
ভালো করে ঢাকুন, যাতে নিজের ভাপে ঘেমে গরম হয়।
6
আরও সবুজ সালসা, পেঁয়াজ ও ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।

রান্নার পরামর্শ

টাকো তৈরির সময় পুর পুরো রান্না করা ও গরম হতে হবে; শিগগির পরিবেশন করা হবে এমন পরিমাণই তৈরি করুন।

কৌশল ও প্রস্তুতি

প্রস্তুতির সময় যা যাচাই করবেন

গরম, ঘন পুর তৈরি করুন, যাতে আলাদা তরল না থাকে; পানিপানি মিশ্রণে টর্টিয়া ছিঁড়ে যায়। টর্টিয়া গরম করুন, যাতে ফাটল ছাড়াই ভাঁজ হয়, এবং অল্প পুর দিন। পরিষ্কার ঝুড়ি বা পাত্রে খাদ্যোপযোগী আস্তরণ ব্যবহার করুন। ঢেকে বিশ্রাম দিলে বাষ্পে টাকো নরম হয়, কিন্তু তা নিরাপদ খাদ্য সংরক্ষণ ও ব্যবস্থাপনার বিকল্প নয়। দ্রুত পরিবেশন করা যায় এমন পরিমাণ তৈরি করুন এবং সালসা আলাদা রাখুন।