📍 Colima
সোপিতোস কোলিমেন্সেস (কোলিমার সোপিতো)
ভাজা ছোট মাসার পিঠার ওপর গরুর কিমা, হালকা টমেটো-ওরেগানোর সসে ভেজানো।
- প্রস্তুতি
- ৩০ min
- রান্না
- ২০ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ০ min
ইতিহাস
কোলিমা ও ভিয়া দে আলভারেসের রাতের খাবারের দোকানের চিরাচরিত জলখাবার; প্রচুর টমেটো-ওরেগানোর সসে ভেজানোই এর বৈশিষ্ট্য।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
উঁচু কিনারাসহ ছোট সোপিতো বানিয়ে তাওয়ায় রান্না করুন।
- 2
গরুর কিমা লবণ দিয়ে রান্না করে মিহি ঝুরো করুন।
- 3
টমেটো রসুনে ব্লেন্ড করে ওরেগানো দিয়ে সসের স্বাদ তৈরি করুন।
- 4
প্রতিটি সোপিতো সসে ডুবিয়ে চর্বিতে দুপিঠ ভাজুন।
- 5
ওপরে গরুর মাংস দিয়ে আরও সস ঢালুন।
- 6
শেষে কুচোনো পেঁয়াজ ও পরিপক্ব চিজ দিন।
রান্নার পরামর্শ
- গরুর কিমা 71 °C পর্যন্ত রান্না করুন; তলা শক্ত রাখতে পরিবেশনের সময় সোপিতো শেষ করুন।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মেক্সিকো থেকে আরও স্বাদ
🌙 রাতের খাবার⏱ 50′এনচিলাদাস পোতোসিনাস (সান লুইস পোতোসির এনচিলাদা)
আনচো লঙ্কা মাখানো মাসার তোর্তিয়া, চিজ-পেঁয়াজের পুর দিয়ে তাওয়ায় বাদামি করা।
🌙 রাতের খাবার⏱ 40′এনচিলাদাস সাকাতেকানাস
লঙ্কার সালসায় ডোবানো চিজ-পেঁয়াজের পুরভরা তোর্তিয়া, সাকাতেকাসের চিরাচরিত রাস্তার পদ।
🌙 রাতের খাবার⏱ 35′কেসাদিয়াস দে কোমাল (তাওয়ার কেসাদিয়া)
পুরসহ ভাঁজ করা মাসার তোর্তিয়া, মেক্সিকো সিটির রুচি অনুযায়ী চিজসহ বা চিজ ছাড়া।
🌙 রাতের খাবার⏱ 40′ওয়াহাকার ত্লায়ুদা
বড় মচমচে তোর্তিয়ার ওপর বিন, কেসিয়ো চিজ, গ্রিল করা তাসাহো মাংস, লেটুস ও অ্যাভোকাডো।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 25′রান্না করা চিংড়ির সবুজ আগুয়াচিলে
সেদ্ধ চিংড়ি, লাইম, সেরানো, শসা ও লাল পেঁয়াজ দিয়ে সিনালোয়ার আগুয়াচিলের অভিযোজন।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 30′আলমেহাস তাতেমাদাস (আগুনে রোস্ট করা ক্ল্যাম)
গ্রিলে চকোলেট ক্ল্যাম: লোরেটোর সঙ্গে যুক্ত পদের ঘরোয়া সংস্করণ।