📍 Guerrero

পোসোলে ভের্দে (সবুজ পোসোলে)

Name: পোসোলে ভের্দে (সবুজ পোসোলে)
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 6 পরিবেশন
Ingredients: 500 g আগে আংশিক সেদ্ধ কাকাউয়াসিন্তলে ভুট্টা; 800 g শূকর বা মুরগির মাংস; 150 g কুমড়োবীজ; 6টি তমাতিয়ো ও সেরানো লঙ্কা; এপাসোতে, লেটুস পাতা ও ধনেপাতা; পরিবেশনের জন্য মুলো, ওরেগানো ও লাইম

· দুপুরের খাবার

শূকর বা মুরগির মাংসসহ কাকাউয়াসিন্তলে ভুট্টার ঝোল, কুমড়োবীজ, তমাতিয়ো ও লঙ্কার সবুজ সসে।

WorldBites-এর সম্পাদিত বিষয়বস্তু · 2026-10-04 · যোগাযোগ

⏱ 160 min🍽 6 পরিবেশন📊 মাঝারি🏷 সাধারণত সম্পর্কিত🌱 দুধমুক্ত

প্রস্তুতি: ৪০ min
রান্না: ১২০ min
অপেক্ষা ও বিশ্রাম: ০ min

ইতিহাস

সবুজ পোসোলে গেরেরোর বিশেষ সংস্করণ; গুঁড়ো কুমড়োবীজ রং ও ঘনত্ব দেয়। ঐতিহ্যগতভাবে বৃহস্পতিবার পরিবেশিত হয়।

উপকরণ

পরিমাণ বদলানপরিবেশনের সংখ্যা

উপকরণের শুরুতে থাকা সংখ্যাগত পরিমাণই বদলায়। বর্ণনামূলক পরিমাণ, স্বাদমতো মসলা ও সময় অপরিবর্তিত থাকে; পরিবেশনের সংখ্যা বদলালে এগুলো যাচাই করুন।

500 g আগে আংশিক সেদ্ধ কাকাউয়াসিন্তলে ভুট্টা
800 g শূকর বা মুরগির মাংস
150 g কুমড়োবীজ
6টি তমাতিয়ো ও সেরানো লঙ্কা
এপাসোতে, লেটুস পাতা ও ধনেপাতা
পরিবেশনের জন্য মুলো, ওরেগানো ও লাইম

প্রস্তুতি

1
মাংসসহ ভুট্টা দুটোই নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
2
কুমড়োবীজ সেঁকে তমাতিয়ো, লঙ্কা ও এপাসোতের সঙ্গে বাটুন।
3
কুমড়োবীজের সস ভাজুন, যাতে আলাদা না হয় খেয়াল রাখুন।
4
ভুট্টা ও মাংসের ঝোলে সস মেশান।
5
কম আঁচে স্বাদ মেশা পর্যন্ত রান্না করুন।
6
লেটুস, মুলো, পেঁয়াজ, ওরেগানো ও লাইমসহ পরিবেশন করুন।

রান্নার পরামর্শ

রঙের জন্য ধনেপাতা ও তালিকার কিছু লেটুস সসে ব্লেন্ড করুন; বাকি পরিবেশনের জন্য রাখুন।

কৌশল ও প্রস্তুতি

প্রস্তুতির সময় যা যাচাই করবেন

সবুজ সস দেওয়ার আগে পোজোলের ভুট্টার দানা নরম হয়েছে কি না পরীক্ষা করুন। বীজগুলো না পুড়িয়ে ভেজে নিন এবং এমনভাবে বাটুন যেন সসে শক্ত টুকরো না থাকে। ঝোলে মিশিয়ে পাতলা করার আগে এই মিশ্রণ আলাদাভাবে নেড়ে ভেজে নিন। অল্প আঁচে মৃদুভাবে ফুটতে দিন এবং পছন্দের ঘনত্ব অনুযায়ী তরলের পরিমাণ ঠিক করুন। লেটুস, মুলা, পেঁয়াজ ও লাইম আলাদা পরিবেশন করুন, যাতে এগুলোর গঠন বজায় থাকে এবং প্রত্যেকে নিজের পছন্দমতো বাটি সাজাতে পারেন।