📍 Palizada

পামপানো এন এসকাবেচে

Name: পামপানো এন এসকাবেচে
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 পরিবেশন
Ingredients: 4টি পম্পানো মাছের ফিলে বা স্টেক; 2টি পেঁয়াজ, ফালি; 1/2 কাপ ভিনেগার; 4 কোয়া রসুন; তেজপাতা, থাইম ও অলস্পাইস; অলিভ অয়েল ও লবণ

· দুপুরের খাবার

ভিনেগার, পেঁয়াজ, রসুন ও মসলার এসকাবেচেতে রান্না ও ম্যারিনেট করা পম্পানো মাছ, কাম্পেচের নদীতীরের বিশেষ রান্না।

WorldBites-এর সম্পাদিত বিষয়বস্তু · 2026-09-11 · যোগাযোগ

⏱ 45 min🍽 4 পরিবেশন📊 মাঝারি🏷 সাধারণত সম্পর্কিত🌱 গ্লুটেন-মুক্ত🌱 দুধমুক্ত

প্রস্তুতি: ২৫ min
রান্না: ২০ min
অপেক্ষা ও বিশ্রাম: ০ min

ইতিহাস

একই নামের নদীঘেরা পালিসাদা ম্যাজিক্যাল টাউনে কাম্পেচের রান্নায় নদীর তাজা মাছ ব্যবহৃত হয়। পামপানো এন এসকাবেচে অঞ্চলের চিরাচরিত প্রস্তুতি, ভিনেগার-মসলার টক ম্যারিনেডে মাছ সংরক্ষণ করে।

উপকরণ

পরিমাণ বদলানপরিবেশনের সংখ্যা

উপকরণের শুরুতে থাকা সংখ্যাগত পরিমাণই বদলায়। বর্ণনামূলক পরিমাণ, স্বাদমতো মসলা ও সময় অপরিবর্তিত থাকে; পরিবেশনের সংখ্যা বদলালে এগুলো যাচাই করুন।

4টি পম্পানো মাছের ফিলে বা স্টেক
2টি পেঁয়াজ, ফালি
1/2 কাপ ভিনেগার
4 কোয়া রসুন
তেজপাতা, থাইম ও অলস্পাইস
অলিভ অয়েল ও লবণ

প্রস্তুতি

1
পম্পানোতে লবণ মাখিয়ে তেলে বাইরেটা হালকা ভাজুন।
2
মাছ তুলে একই তেলে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন।
3
ভিনেগার, তেজপাতা, থাইম ও অলস্পাইস দিন।
4
ফুটতে দিয়ে এসকাবেচে তৈরি করুন।
5
মাছ ফিরিয়ে ম্যারিনেডে কয়েক মিনিট রান্না করুন।
6
গরম পরিবেশন করুন বা ভাপ ওঠা বন্ধ হলে অগভীর পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। ভিনেগার এই মাছকে ফ্রিজের বাইরে রাখা নিরাপদ করে না।