মোলে শিকেনিয়ো

প্রস্তুতির সময় যা যাচাই করবেন

মরিচ ও বীজ আলাদা ভাজুন, কারণ ভিন্ন গতিতে পুড়ে যায়। পোড়া উপকরণ ফেলে দিন, তার তেতো স্বাদ পুরো সসে ছড়ায়। মরিচ নরম হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে যথেষ্ট তরল দিয়ে মিহি পেস্ট করুন। ভাজার সময় নিচ থেকে নাড়ুন যাতে না লেগে যায়। ঝোল অল্প করে দিন ও চকলেটের আগে স্বাদের ভারসাম্য দেখুন। মোলে দেওয়ার আগে মুরগি রান্না করা থাকতে হবে।