📍 Guanajuato
এনচিলাদাস মিনেরাস (খনিশ্রমিকের এনচিলাদা)
গুয়াহিয়ো সসে ডোবানো চিজের পুরভরা তোর্তিয়া, ওপরে বাদামি করা আলু ও গাজর।
- প্রস্তুতি
- ২৫ min
- রান্না
- ২৫ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ০ min
ইতিহাস
গুয়ানাহুয়াতো শহরের খনি এলাকার শ্রমজীবীদের পছন্দের খাবার; কর্মীদের গরম, পেটভরা আহার হিসেবে দেওয়া হতো, এখন শহরের প্রতীক।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
গুয়াহিয়ো ভিজিয়ে নরম করে রসুন, পেঁয়াজ ও লবণে ব্লেন্ড করুন; সস ছাঁকুন।
- 2
আলু ও গাজরের টুকরো সেদ্ধ করে বাদামি করে ভাজুন।
- 3
প্রতিটি তোর্তিয়া সসে ডুবিয়ে চর্বিতে হালকা ভাজুন।
- 4
চিজের পুর দিয়ে ভাঁজ করে প্লেটে সাজান।
- 5
আরও সস মাখিয়ে ওপরে আলু ও গাজর দিন।
- 6
ওপরে লেটুস, পেঁয়াজ ও চিজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
রান্নার পরামর্শ
- বাদামি করার আগে আলু ও গাজর নরম কিন্তু অক্ষত থাকা পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মেক্সিকো থেকে আরও স্বাদ
🌮 স্ট্রিট ফুড⏱ 30′গুয়াকামায়াস (লেওনের শূকরের চামড়াভরা রোল)
মচমচে বোলিয়ো রোলে শূকরের চিচারোন, পিকো দে গাইয়ো ও অতি ঝাল চিলে দে আরবোল সালসা।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 25′রান্না করা চিংড়ির সবুজ আগুয়াচিলে
সেদ্ধ চিংড়ি, লাইম, সেরানো, শসা ও লাল পেঁয়াজ দিয়ে সিনালোয়ার আগুয়াচিলের অভিযোজন।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 30′আলমেহাস তাতেমাদাস (আগুনে রোস্ট করা ক্ল্যাম)
গ্রিলে চকোলেট ক্ল্যাম: লোরেটোর সঙ্গে যুক্ত পদের ঘরোয়া সংস্করণ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 60′আরোস আ লা তুম্বাদা
এপাসোতের সুগন্ধি টমেটোর ঝোলালো ভাত, ভেরাক্রুস সোতাভেন্তোর মাছ ও সামুদ্রিক খাবারে ভরা।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 120′আসাদো দে বোদা সাকাতেকানো (সাকাতেকাসের বিয়ের স্ট্যু)
চকোলেট ও মসলাসহ শুকনো লঙ্কার টক-মিষ্টি সসে শূকরের মাংস, সাকাতেকাসের আনুষ্ঠানিক স্ট্যু।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 100′আসাদো দে পুয়েরকো চিহুয়াহুয়েন্সে (চিহুয়াহুয়ার লাল লঙ্কায় শূকরের মাংস)
মসলাদার লাল লঙ্কার সসে স্ট্যু করা শূকরের মাংস, উৎসব ও পারিবারিক আহারে পরিবেশিত।