গোরদিতাস দে মাইস কেব্রাদো (ভাঙা ভুট্টার গোরদিতা)

প্রস্তুতির সময় যা যাচাই করবেন

চাপ দিলে মণ্ড একসঙ্গে থাকবে, গভীর ফাটল থাকবে না এবং তরল পেস্টের মতো লেগে যাবে না। অল্প অল্প পানি দিয়ে আর্দ্রতা ঠিক করুন এবং আবার মাখার আগে পানি সমানভাবে ছড়াতে দিন। টুকরোগুলোর পুরুত্ব কাছাকাছি রাখুন, যাতে সমানভাবে রান্না হয়। মাঝারি আঁচ ব্যবহার করুন; খুব দ্রুত বাদামি হলে ভেতর কাঁচা থেকে যেতে পারে। পুর দেওয়ার আগে একটি নমুনা খুলে দেখুন; ভেতর সম্পূর্ণ রান্না হওয়া উচিত, ভেজা কাঁচা মণ্ড থাকা চলবে না।