📍 Mocorito
মোকোরিতোর কোরিকোস
ভুট্টার মাসা ও পিলোনসিয়ো বা চিনির মচমচে আংটি কুকি, উত্তর সিনালোয়ার চিরাচরিত বিস্কুট।

- প্রস্তুতি
- ৩০ min
- রান্না
- ২০ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ০ min
ইতিহাস
‘সিনালোয়ার এথেন্স’ নামে পরিচিত মোকোরিতো 2015 সাল থেকে পুয়েবলো মাখিকো, যেখানে ঘরোয়া বেকিং ঐতিহ্য খুব জীবন্ত। গম-ভুট্টার মিষ্টির মধ্যে কোরিকোস বিশেষ: বেক করা মাসার আংটি পরিবারগুলি কফির সঙ্গে তৈরি করে; শহরের বেকারিতে বিসকোতেলা ও এমপানাদার পাশে বিক্রি হয়।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
চর্বি ও চিনি মসৃণ ক্রিমের মতো ফেটান।
- 2
ডিম দিয়ে মেশান; ভুট্টার মাসা, ময়দা, লবণ ও দারচিনি আলতো মেশান।
- 3
না আটকানো, আকার দেওয়ার উপযুক্ত খামির মাখুন।
- 4
ভাগ নিয়ে সরু দড়ির মতো করে দুই প্রান্ত জুড়ে আংটি বানান।
- 5
ট্রেতে সাজিয়ে 180 °C-এ প্রায় 18 থেকে 20 মিনিট সোনালি বেক করুন।
- 6
পরিবেশনের আগে ঠান্ডা করে মচমচে হতে দিন।
রান্নার পরামর্শ
- জালিতে আংটিগুলি ঠান্ডা করুন; তাপ হারালে মচমচে হয়।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মেক্সিকো থেকে আরও স্বাদ
🍮 মিষ্টি⏱ 60′ভিয়া দে সেরিসের কোয়োতা (পিলোনসিয়োভরা পেস্ট্রি)
পিলোনসিয়োর পুরভরা চ্যাপ্টা ময়দার পেস্ট্রি, সোনালি করে বেক করা; এরমোসিয়োর চিরাচরিত মিষ্টি।
🍮 মিষ্টি⏱ 75′লিনারেসের গ্লোরিয়াস
পেকান বাদামসহ ছাগলের দুধের পোড়া ক্যারামেলের মিষ্টি, চিরাচরিত লাল সেলোফেনে মোড়া, লিনারেসের গর্ব।
🍮 মিষ্টি⏱ 50′দুরাঙ্গো ধাঁচের বেক করা গোরদিতা
পিলোনসিয়ো ও দারচিনিসহ ময়দা বা ভুট্টার মিষ্টি বেক করা গোরদিতা, দুরাঙ্গোর বেকিং ঐতিহ্য।
🍮 মিষ্টি⏱ 20′দোলোরেস ইদালগোর অ্যাভোকাডো বরফ-মিষ্টি
ক্রিমের মতো ব্যতিক্রমী স্বাদের ঘুরিয়ে জমানো বরফ-মিষ্টি: জল, চিনি ও লাইমে ব্লেন্ড করা অ্যাভোকাডো।
🍮 মিষ্টি⏱ 245′সালতিয়োর পান দে পুলকে (পুলকের রুটি)
পুলকেতে গাঁজানো ফোলাফোলা গমের রুটি, হালকা টক স্বাদ ও দারচিনির গন্ধে।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 25′রান্না করা চিংড়ির সবুজ আগুয়াচিলে
সেদ্ধ চিংড়ি, লাইম, সেরানো, শসা ও লাল পেঁয়াজ দিয়ে সিনালোয়ার আগুয়াচিলের অভিযোজন।