📍 Chiapas

কোচিতো ওরনেয়াদো (বেক করা শূকরের মাংস)

Name: কোচিতো ওরনেয়াদো (বেক করা শূকরের মাংস)
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 630 min
Yield: 6 পরিবেশন
Ingredients: 2 kg শূকরের মাংস, বড় টুকরো; 4টি আনচো লঙ্কা; 120 ml ভিনেগার ও 400 ml জল; 20টি গোলমরিচ ও 1 টুকরো দারচিনি; রসুন, থাইম ও ওরেগানো; পাশে দেওয়ার জন্য লেটুস ও পেঁয়াজ

· দুপুরের খাবার

আনচো লঙ্কার আদোবো, ভিনেগার ও মসলায় ম্যারিনেট করা শূকরের মাংস, খুব নরম করে বেক করা।

WorldBites-এর সম্পাদিত বিষয়বস্তু · 2026-10-04 · যোগাযোগ

⏱ 630 min🍽 6 পরিবেশন📊 মাঝারি🏷 সাধারণত সম্পর্কিত🌱 গ্লুটেন-মুক্ত🌱 দুধমুক্ত

প্রস্তুতি: ৩০ min
রান্না: ১২০ min
অপেক্ষা ও বিশ্রাম: ৪৮০ min

ইতিহাস

তুক্সতলা গুতিয়েরেস ও সমগ্র চিয়াপাসের রান্নার সম্পদ। উৎসবে কাঠের আগুনের ওভেনে তৈরি হয়ে টাকোতে বা লেটুসসহ প্লেটে পরিবেশিত হয়।

উপকরণ

পরিমাণ বদলানপরিবেশনের সংখ্যা

উপকরণের শুরুতে থাকা সংখ্যাগত পরিমাণই বদলায়। বর্ণনামূলক পরিমাণ, স্বাদমতো মসলা ও সময় অপরিবর্তিত থাকে; পরিবেশনের সংখ্যা বদলালে এগুলো যাচাই করুন।

2 kg শূকরের মাংস, বড় টুকরো
4টি আনচো লঙ্কা
120 ml ভিনেগার ও 400 ml জল
20টি গোলমরিচ ও 1 টুকরো দারচিনি
রসুন, থাইম ও ওরেগানো
পাশে দেওয়ার জন্য লেটুস ও পেঁয়াজ

প্রস্তুতি

1
আনচো লঙ্কা ভিনেগার, রসুন ও মসলায় বাটুন।
2
আদোবোতে মাংস ম্যারিনেট করে সারারাত রাখুন।
3
বেকিং পাত্রে মাংস রেখে ডোবা জল দিন।
4
ঢেকে 170 °C-এ প্রায় 2 ঘণ্টা বেক করুন, কাঁটাচামচে সহজে মাংস আলাদা হওয়া পর্যন্ত; বাদামি চাইলে শেষে ঢাকনা খুলুন।
5
রান্নার সময় মাংসের ওপর নিজের রস ঢালুন।
6
লেটুস, পেঁয়াজ ও তোর্তিয়াসহ পরিবেশন করুন।