📍 Sonora
কালদো দে কেসো সোনোরেন্সে (সোনোরার চিজ স্যুপ)
দুধসহ আলু ও কাঁচা লঙ্কার হালকা ঝোল, যাতে আঞ্চলিক তাজা চিজের টুকরো পরিবেশনের সময় গলে।
- প্রস্তুতি
- ১৫ min
- রান্না
- ২৫ min
- অপেক্ষা ও বিশ্রাম
- ০ min
ইতিহাস
সোনোরার পাহাড় ও উপত্যকার সাধারণ, আরামদায়ক পদ, হাতের কাছে থাকা আলু, রোস্ট করা কাঁচা লঙ্কা ও খামারের তাজা চিজ দিয়ে রান্না হতো। আঞ্চলিক চিজের সদ্ব্যবহার করা এই রোজকার খাবার ময়দার তোর্তিয়ার সঙ্গে পরিবেশিত হয়।
উপকরণ
প্রস্তুতি
- 1
পেঁয়াজ ও টমেটো ভেজে রান্নার ভিত্তি তৈরি করুন।
- 2
লঙ্কার ফালি ও আলু দিয়ে মিনিট দুয়েক নাড়ুন।
- 3
ঝোল ঢেলে আলু নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- 4
আঁচ কমিয়ে দুধ দিন ও না ফুটিয়ে ভালো করে গরম করুন।
- 5
বাটিগুলিতে চিজ ভাগ করে ওপরে স্যুপ ঢালুন, যাতে চিজ গলে।
রান্নার পরামর্শ
- পরিবেশনের বাটিতে চিজ রেখে গরম ঝোল ঢালুন, যাতে নরম টুকরো বজায় থাকে।
পড়ার মতো তথ্যসূত্র
তথ্যসূত্র পদ, তার প্রেক্ষাপট বা কৌশল সম্পর্কে জানায়। এই সংস্করণের পরিমাণ উৎস থেকে ভিন্ন হতে পারে।
অনুসন্ধান অব্যাহত রাখুন
মেক্সিকো থেকে আরও স্বাদ
🍮 মিষ্টি⏱ 60′ভিয়া দে সেরিসের কোয়োতা (পিলোনসিয়োভরা পেস্ট্রি)
পিলোনসিয়োর পুরভরা চ্যাপ্টা ময়দার পেস্ট্রি, সোনালি করে বেক করা; এরমোসিয়োর চিরাচরিত মিষ্টি।
🥚 সকালের নাস্তা⏱ 30′মাচাকা কন উয়েভো (শুকনো ঝুরো গরুর মাংস ও ডিম)
ডিম, টমেটো, পেঁয়াজ ও লঙ্কা দিয়ে রান্না শুকনো ঝুরো গরুর মাংস—সোনোরার প্রাতরাশের মূল পদ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 25′রান্না করা চিংড়ির সবুজ আগুয়াচিলে
সেদ্ধ চিংড়ি, লাইম, সেরানো, শসা ও লাল পেঁয়াজ দিয়ে সিনালোয়ার আগুয়াচিলের অভিযোজন।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 30′আলমেহাস তাতেমাদাস (আগুনে রোস্ট করা ক্ল্যাম)
গ্রিলে চকোলেট ক্ল্যাম: লোরেটোর সঙ্গে যুক্ত পদের ঘরোয়া সংস্করণ।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 60′আরোস আ লা তুম্বাদা
এপাসোতের সুগন্ধি টমেটোর ঝোলালো ভাত, ভেরাক্রুস সোতাভেন্তোর মাছ ও সামুদ্রিক খাবারে ভরা।
🍽️ দুপুরের খাবার⏱ 120′আসাদো দে বোদা সাকাতেকানো (সাকাতেকাসের বিয়ের স্ট্যু)
চকোলেট ও মসলাসহ শুকনো লঙ্কার টক-মিষ্টি সসে শূকরের মাংস, সাকাতেকাসের আনুষ্ঠানিক স্ট্যু।