বুফ বুরগিনিয়ঁ

প্রস্তুতি

1. 1

   মাংস মুছে শুকিয়ে ভারী পাত্রে তেল দিয়ে কয়েক দফায় বাদামি করে তুলে রাখুন।

2. 2

   বেকন, ছোট পেঁয়াজ ও গাজর ভাজুন। রসুন ও ময়দা দিয়ে সবজির সঙ্গে মিশিয়ে নিন।

3. 3

   ওয়াইন ও স্টক দিয়ে পাত্রের তলা চেঁছে নিন। মাংস ও তেজপাতা ফিরিয়ে দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

4. 4

   আলাদা করে মাশরুম ভেজে স্টুতে দিন; সস হালকা ঘন হতে দিন।

5. 5

   তেজপাতা সরিয়ে লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে গরম পরিবেশন করুন।