📍 Maule
Чилийская касуэла с говядиной
Домашний чилийский бульон с говядиной, картофелем, тыквой, кукурузой, рисом и овощами, с кинзой или петрушкой.
- Подготовка
- 20 min
- Приготовление
- 55 min
- Ожидание и отдых
- 0 min
История
Касуэла — традиционное повседневное блюдо Чили с вариантами из говядины или курицы. В одной миске соединяются кусок мяса, крупные овощи, крупа и бульон; особенно ценится как согревающая еда в холодные месяцы.
Ингредиенты
Приготовление
- 1
Положите 800 g говядины в кастрюлю с 1.5 l воды, ½ луковицы, 2 зубчиками чеснока, сельдереем и 1 чайной ложкой соли; доведите до кипения и готовьте на среднем огне 25 минут.
- 2
Добавьте 4 картофелины, 1 морковь и 80 g риса; готовьте 10 минут.
- 3
Добавьте 400 g тыквы и 2 початка кукурузы; готовьте ещё 10 минут.
- 4
Добавьте 100 g стручковой фасоли и 1 чайную ложку орегано; готовьте ещё 5-10 минут до мягкости.
- 5
Подавайте в каждой миске мясо, картофель, тыкву, кукурузу, овощи и бульон; посыпьте 20 g кинзы или петрушки.
Кулинарные советы
- Поддерживайте слабое кипение, чтобы бульон оставался прозрачным, а овощи не разваливались.
Справочные материалы
Источники описывают блюдо, его контекст или технику. Количества в этой версии могут отличаться от источника.
Продолжайте исследовать
Больше вкусов из Чили
🍽️ Обед⏱ 105′Чилийские эмпанады с пино
Запечённые эмпанады из тонкого теста с начинкой пино из говядины и лука, варёным яйцом, оливкой и изюмом.
🍽️ Обед⏱ 90′Чилийский пастель де чокло
Запечённый пирог из свежей кукурузы с базиликом поверх начинки пино из говядины и лука, с курицей, яйцом, оливками и изюмом.
⏱ 65′Чилийские сопайпильяс
Жареные кружки теста из муки и тыквы, золотистые снаружи и мягкие внутри, особенно популярные в холодные и дождливые дни.