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のレシピペルー
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Ceviche, lomo saltado, aji de gallina and papa a la huancaina show four ways to prepare fish, meat, chicken and a creamy sauce. For lomo saltado, cut everything before heating the skillet and avoid crowding that makes meat release water without browning. Add liquids gradually when making sauces to control consistency.
準備の計画
Pay particular attention to the fish guidance in the ceviche entry; lime does not replace sanitary control of the product. Cook potatoes ahead for papa a la huancaina and add sauce during assembly. Aji de gallina starts with cooked chicken, so organize that stage before preparing its cream.
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4件のレシピ
🍽️ 昼食⏱ 60′アヒ・デ・ガジーナ
ほぐした鶏肉を黄色いアヒ、パン、牛乳、ピーカン、チーズのクリーミーなソースで煮込み、じゃがいもの上に盛る料理です。
🍽️ 昼食⏱ 45′パパ・ア・ラ・ワンカイーナ
ゆでたじゃがいもにフレッシュチーズと黄色いアヒのクリーミーなソースをかけ、卵、オリーブ、トウモロコシ、レタスを添える料理です。
🍽️ 昼食⏱ 40′ペルー風ロモ・サルタード
牛肉、玉ねぎ、トマト、黄色いアヒを中華鍋で強火炒めし、醤油と酢で仕上げ、フライドポテトとご飯を添えるペルー料理です。
🍽️ 昼食⏱ 30′ペルー風魚のセビーチェ
非常に新鮮な白身魚をライム、アヒ・リモ、赤玉ねぎ、香菜で短時間マリネし、サツマイモとトウモロコシを添える料理です。